Цитрусов чийзкейк с рецепта с джинджифилова мед и трохи
Ню Йорк чийзкейк или нюйоркски стил вероятно е голямо търсене в мрежата в света на чийзкейк. Но какво да кажем за Филаделфия -Fhilly- чийзкейк? И двете са еднакво вкусни по текстура и аромат - така че кой да изберете? Опитайте този лек и освежаващ цитрусов чийзкейк с рецепта за коричка с джинджифилова мед.

Нюйоркският чийзкейк е известен с това, че е по-плътен, тъй като обикновено съдържа много сметана. Чийзкейкът Фили е с по-лека текстура и обикновено е по-ароматен. Разбира се, това е въпрос на мнение с ентусиаста на чийзкейк. Има много версии на чийзкейк наоколо в зависимост от готвача и региона. Измислих тази версия - която е по-филаделфийска - когато имах изобилие от лимони и липи под ръка, които са в сезон от края на май - август. С добавянето на портокали към сместа, този цитрусов чийзкейк с рецепта за коричка от джинджифилов мед е лек и жизнен. Цитрусовите аромати оживяват небцето.

В тази рецепта използвам крема сирене Филаделфия, но ако искате да облекчите калориите в този чийзкейк, може да използвате крема сирене Neufchatel, ако желаете. Можете да го намерите в секция за охладени млечни продукти на местния пазар. Ще ви трябва 9-инчов тиган с пружинна форма, който е висок поне 2 3/4 инча за тази рецепта и малко алуминиево фолио.

Това е чудесна рецепта, на която да се насладите по всяко време на годината, но особено през летните месеци, когато търсите освежаващ и лек начин да завършите деня!

СЪСТАВКИ

Загрейте фурната до 350 градуса F.

2 чаши мед грахам крехки трохи
1/4 чаша осолено масло, разтопено
1 ч.л. смлян джинджифил
1 ч.л. пчелен мед
2 чаши сирене рикота
2 пакетчета 8 унции крема сирене, стайна температура
3/4 чаша гранулирана захар
1 супена лъжица. лимонова кора, настърган, плюс 1 ч.л. лимонов сок
1 супена лъжица. варовик, настърган, плюс 1 ч.л. сок от лайм
1 супена лъжица. портокалова коричка, настъргана, плюс 1 ч.л. портокалов сок
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 големи яйца плюс 1 яйчен жълтък

МЕТОД

1. Напръскайте дъното на тигана с формата на пружината със спрей за готвене. Увийте двоен слой фолио около дъното и по цялата страна нагоре по страните на тигана.
2. Комбинирайте трохите крекери, разтопеното масло, джинджифила и меда в купа. Натиснете трохите на дъното на пружинната форма на тиган равномерно и печете 15 минути. Извадете и оставете да се охлади на телена поставка. Намалете температурата на фурната до 325 градуса F.
3. В стойка или електрически ръчен миксер смесете крема сиренето, докато стане гладко. Добавете рикотата, лимона, липата и портокаловите корички, соковете и ваниловата есенция. Смесете заедно (някои бучки са наред).
4. Добавете яйцата и яйчния жълтък едно по едно, докато всички се смесят в тестото. Остъргвайте често страните на купата. Изсипете сирената смес отгоре на трохата с троха.
5. Поставете чийзкейк в по-голям съд за печене с дълбоки страни и изсипете достатъчно гореща вода (водата от чешмата е фина) на дъното, за да стигне поне по средата на страните на тигана с пролетна форма. Печете 1 час и 10 минути. Чийзкейкът е готов за изваждане от фурната, когато все още се разклати в центъра. Извадете и охладете върху телена поставка за поне 1 час. Хладилник за поне 8 - 24 часа.

За целите на презентацията е хубаво да гарнирате горната част на чийзкейка с тънки полумесеци лимон, лайм и портокал, като правите спираловиден ефект в центъра.

ЗАБЕЛЕЖКИ и СЪВЕТИ НА КУКАТА

Когато наливате горещата вода в тигана, бих препоръчал горещата вода да е готова в чайник или кана с чучур. Поставете чийзкейк във фурната и бавно и внимателно изсипете в горещата вода. Моля, проявете повишено внимание, когато изваждате тавата от фурната. Тази техника на печене на водна баня е така, че топлината да се разпределя равномерно по време на готвене. Можете обаче да изпечете чийзкейка право на стелажа и ще получите добри резултати. Само не забравяйте да потърсите пъзела в центъра.


Инструкции Видео: Home Cusine - Пай с тиква и орехи (Април 2021).