Рецепта за кокосово пилешко кебапче

• Може 21, 2024

Въпреки че се смяташе, че кебапчетата произхождат от Близкия изток, те са популярни навсякъде в наши дни и Индия не прави изключение. Моголите за първи път въвеждат кебапчета в Индия около 16-ти век. Оттогава Индия е разработила много свои уникални и креативни ястия от кебап, използвайки традиционните индийски подправки и техники за мариноване.

В Индия кебапчетата се правят в голяма глинена фурна, известна като тандур. Фурните на Tandoor са в състояние да затоплят храни до изключително високи температури (1000 ° F). Номерът да поддържате месото или птиците сочни и сочни е мариноването му в киселото мляко.

Традиционно, кебапчетата е задушено месо или зеленчуци, приготвени на скара или дори под бройлер на фурна. Но в наши дни кебапчетата могат да се правят с помощта на панировка, пилешко месо, морски дарове или дори плодове. Индийските кебапчета са вкусни, здравословни и много лесни за приготвяне. Това са няколко от любимите ми рецепти за кебап; Надявам се да им се насладите. Включих и рецепта за Cilantro Chutney, но не се колебайте да използвате любимия си патронник или сос като съпровод.


КАКУНОВЕ ПИЧНИ КЛЕЧКИ:

Тези вкусни кебапчета са направени с помощта на кокосов орех, който придава прекрасен вкус. Те могат да бъдат направени с помощта на всякакви меса, скариди, зеленчуци или дори кубчета за паниране.

Съставки

Пилешки гърди без кости, 2 фунта, нарязани на 2 инчови парчета
2 ч.л. пресен джинджифил, обелен и настърган
3-4 скилидки чесън, обелени и смлени
2-3 пресни малки зелени тайландски чили, ситно смлени (на вкус)
1 супена лъжица фино смлени шам-фъстъци (можете да използвате кашу или бадеми)
1½ чаши кокосово мляко (ниско съдържание на мазнини е добре)
1 ч.л.
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
½ ч.л куркума (халди)
щипка червени люспи чили, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
2-3 с. Л. Прясно настърган кокос (или можете да използвате неподсладен сушен кокос)
кора от 1 лайм (или лимон)
прясно изцеден сок от лайм (или лимон)
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
пресни клинове от липа (или лимон), за гарнитура
прясно нарязани листа от килантро, за гарнитура
препечен кокосов орех за гарнитура

метални или дървени шишчета (незадължително)

МЕТОДИ:

Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги в топла вода поне 30 минути.

В голяма купа за смесване комбинирайте всички съставки (с изключение на пресни клинове на лайм, листа от цилантро и препечен кокосов орех) и разбъркайте добре. Ако предпочитате по-гладка текстура, не се колебайте да използвате хранителен процесор или пасатор. Мариновайте пилето, като внимавате всички парчета да бъдат равномерно покрити. Покрийте купата с пластмасова обвивка и хладилник за поне 24 часа, колкото по-дълго, толкова по-добре. Ако използвате скариди или панери, мариновайте се само за 30 минути.

Изтръскайте излишната марината и внимателно нанижете шишчетата, оставяйки малко място между парчетата. Скарайте кебапчетата на открит барбекю грил или закрит грил тиган до готовност. Можете също така да използвате фурна, просто предварително загрейте до 350 градуса F и поставете шишчетата върху фолио за печене с фолио за 10-12 минути, докато се приготвят. Гарнирайте с пресни клинове от лайм, килантро и препечен кокосов орех. Сервирайте с малко цилантро chutney, пресни Naans и Jeera ориз.


*********************************************************************************************************


CILANTRO CHUTNEY

Доходи 1 чаша

Съставки:

2 чаши прясно опаковани листа от килантро
2-3 малки тайландски зелени чили, грубо нарязани
2 големи скилидки чесън, грубо нарязани
1 инчово парче джинджифил, обелен и грубо нарязан
сок от ½ а лайм
вода (ако е необходимо)
сол на вкус

МЕТОДИ:

В блендер смесете всички съставки до гладкост. Може да се наложи да добавите малко вода, за да подпомогнете процеса на смесване. Охлаждайте и използвайте веднага. Chutney ще издържи 3-4 дни в хладилника.

Варианти:

Можете да замените листата на ментата с листата на килантрото или да използвате комбинация от джоджен и цилантро. За леко тръпчив вкус добавете няколко парчета зелена ябълка за освежаващ обрат.

Инструкции Видео: Торта Рафаело - без печене, с бисквити и кокос. (Може 2024).