Рецепта от гроздов орех шербет

• Април 29, 2024

Шербет е кръстоска между сорбет и сладолед, обикновено съдържа плодов сок като сорбет, но също така съдържа млечни продукти като сладолед. Като цяло е по-малко богат от сладолед, но все пак освежаващ като сорбет. Гроздето Амброзия беше любимият ми аромат на отглеждането на шербет и беше (и все още е) популярен аромат в Farr Better Ice Cream Company, стар моден салон за сладолед, разположен в Огден, Юта, където произвеждат десетки аромати на сладолед. Гроздов орех шербет е моята домашна версия на Grape Ambrosia и лесно се прави в автоматичната машина за сладолед. Съставките могат да се съберат за около 5 минути за времето, а по-новите машини, които имат цилиндър, който се съхранява във фризера до готовност за употреба, могат да замразят партида от тази замразена наслада за 20-30 минути без надзор. Тъй като рецептата не разчита на желатин или стабилизатори, за да го сгъсти, крайният резултат направо от машината за сладолед е доста мек. Обикновено го правя малко напред и го поставям във фризера за час-два преди сервиране.

Гроздовият орех шербет използва замразения концентрат от гроздов сок, така че няма нужда да извличате сок от прясно грозде. Концентратът се смесва с разбита сметана, мляко, яйца и лимонов сок. Въпреки че никога не съм имал проблем с използването на сурови яйца, пастьоризираният заместител на яйцата може да се използва вместо суровите яйца или те просто могат да бъдат пропуснати (текстурата ще е малко по-различна, но шербета пак ще е добър). Орехите могат лесно да се препекат в 350 ° фурна за 8-10 минути.

10 порции


2 яйца
1 чаша тежък бита сметана
2 чаши мляко
3 супени лъжици лимонов сок
12 унции замразена концентрат на гроздов сок, (100% сок)

2 чаши препечени орехи

1. Разбийте заедно яйцата, разбитата сметана и млякото.


2. Разбъркайте лимоновия сок и концентрата от гроздов сок.


3. Изсипете сместа в 1 - 2 литра автоматична машина за сладолед.


4. Оставете машината да работи, докато сместа започне да се сгъстява; добавете орехите и оставете да се пуска до омекване.


5. Прехвърлете сместа в херметичен контейнер; поставете във фризера до време за сервиране.

Сума за обслужване
Калории 358 Калории от мазнини 238
Процент общи калории от: мазнини 66% протеин 8% въглехидрати. 26%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 26 g
Наситени мазнини 8 g
Холестерол 82 mg
Натрий 50 mg
Общ въглехидрат 23 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 7 g

Витамин А 10% Витамин С 53% Калций 0% Желязо 5%

Инструкции Видео: Тот самый Щербет c орехами по ГОСТу.Натуральный,мягкий. Sherbet. (Април 2024).