Coleslaw с рецепта на Dijon Vinaigrette

• Април 26, 2024

Често ме питат откъде получавам идеите си за рецептите, които публикувам и преподавам в часовете си. Има обичайните източници: статии във вестници, списания и готварски книги. Аз съм запален читател и получавам идеи от романи, които чета или в ресторанти. Също така опитвам нови ястия в къщи на приятели, семейни вечери и църковни или обществени събирания. Има моменти обаче, че идеите ми идват от много неочаквани източници.

Както вероятно знаете, храната със самолет има много лоша репутация; за съжаление a заслужена лоша репутация! За да бъда честен, дори не мога да преброя броя на отвратителните и гнусни ястия, които трябваше да сервирам (с усмивка) на пътниците. Раздадох мокри сандвичи, сухи сандвичи, преварени макаронени изделия с всякакви гнусни гарнитури, пържоли с странна консистенция, пудрени яйца, подсладени омлети и мазни наденички; без съмнение сте били получател на едно от тези скандални ястия.

Наскоро работех с полет до Орландо, където сервирах сандвич, който се предлагаше с много просто изглеждащо саламура. Настърганото зеле беше хрупкаво и прясно и имаше чесън и юлиен моркови заедно със златни стафиди. Превръзката не беше обичайната ви кремообразна дресинг от черупки (което не е лошо - току-що публикувах на този сайт три вкусни колелца с традиционни превръзки); по-скоро това беше нетрадиционен, но все пак ароматен винегрет, който допълваше останалите съставки. Това е моята версия на онзи колбас; изненадайте вдъхновението от авиокомпаниите!

Със сигурност може да замените комбинацията от белези от рака, която се намира на рафтовете на бакалията ви, ако не искате да се сблъскате с проблема с настъргването на зелето или ако бързате много; Въпреки това, аз харесвам малко повече от червено зеле и жулиени моркови за цвят. Заради винегрета, това е по-нискокалорична версия на саламура от повечето традиционни кремообразни рецепти, но има всички здравословни витамини, фибри и вкус. Надявам се, че комбинацията ви харесва колкото мен.

Coleslaw с Дижон Винагрет

12 порции

1 глава зелено зеле
1/2 глава червено зеле
2 моркови, нарязани на ситно жулиен
1/4 чаша грубо нарязани котлети
1 чаша златни стафиди

1 партида Дижон Винагрет

Настържете зелето и поставете в голяма купа с морковите, филето и златистите стафиди. Хвърлете с достатъчно от превръзката, за да се навлажни. Покрийте и охладете в хладилник поне един час, за да може ароматите да се слеят.

Дижон Винагрет

1/2 чаша бял винен оцет
1 супена лъжица Дижонска горчица
2/3 чаша растително масло
2 супени лъжици захар
1/4 до 1/2 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка семена от целина

Смесете всички съставки с изключение на семена от целина в блендер; пасирайте до гладкост. Добавете семето от целина, пулсирайте няколко пъти.

Инструкции Видео: Салат Весенний из Капусты и Вкусной Заправки | Spring Cabbage Salad Recipe, English Subtitles (Април 2024).