Преброяване на калории в бирата

• Април 29, 2024

Невероятно прилепнал приятел спря пред офиса ми преди няколко дни. През последните години той откри радостите на занаятчийската бира и наистина се наслаждава на приключението да дегустира различни стилове. Тъй като е много здравословен, той контролира теглото си чрез колоездене редовно, заедно с редовната си фитнес рутина. „Много обичам IPA-ите“, каза той, „но забелязах, че те са с по-високо съдържание на калории, отколкото в много други бирени стилове. Защо така?"

Обясних му, че високоалкохолните бири започват с по-голяма тежест. Обикновено тези бири с висока гравитация започват с двойно или тройно малц, използван в бирите с по-ниска гравитация. Малцовете осигуряват захари като глюкоза, фруктоза и захароза, които се консумират от дрожди по време на ферментацията. В процеса маята превръща тези захари в етанол и въглероден диоксид като метаболитни отпадни продукти. Но това породи други въпроси в съзнанието ми. Тези захари се отстраняват по време на ферментацията, тъй като се превръщат в алкохол, така че защо високоалкохолните бири имат повече калории?

Като човек, който най-накрая се ангажира да се храни здравословно и да отслабва, не гледам да саботирам усилията си с висококалорични храни. Но любовта ми към бирата, особено към онези сезонни бири, които разпалиха празничния сезон, лесно биха ме насочили към пътя към провал. Исках да знам повече.

Уилям Дж. Бейли е магистър по обществено здраве в Центъра за превенция на Индиана. Тази група е част от катедрата по приложни здравни науки в университета в Индиана в Блумингтън, Индиана. Центърът подпомага практикуващите профилактика - тези, които работят в областта на алкохола, тютюна и наркотиците - с подобряването на услугите за своите клиенти. Визията им е „да насърчават и поддържат здравословна среда и поведение през целия живот“.

Бейли написа книга за центъра, Фактическа информация за дозите, измерванията и нивата на алкохол в кръвта, представени на общ език, а не на технически жаргон, който би потопил всеки непрофесионалист в хибернационен сън. Той обяснява, че научната общност е разработила Systeme Internationale, който изисква представянето на тази информация в грамове и милимоли на литър, прикривайки тази информация в тайна. За разлика от тях Бейли просто представя фактите.

Били ли сте някога объркани от разликата между алкохол по тегло и алкохол по обем? Алкохолът тежи по-малко от водата. Една пинта вода тежи 16 унции или един килограм. За разлика от това една пинта чист алкохол тежи около 12,8 унции. Ако напълните контейнер с 1 литър вода и 1 пинта чист алкохол, имате 50 обемни% алкохол.

Ако решите да го претеглите, един килограм вода е приблизително същото тегло като 20 унции алкохол. Това е общо 36 унции, равно на 50% алкохол по тегло. В САЩ потентността на алкохола в бирата и виното се измерва като алкохол по обем, докато тази на дестилирани напитки се измерва като доказателство. Имайте предвид, че калориите, които живеят в грам алкохол, може да ви изненадат.

Определяйки това допълнително за бирата, доза алкохол се измерва с брой унции x ABV, Въпреки че грамовете алкохол се увеличават с ABV, грамовете въглехидрати, мазнини и протеини може да намаляват, за да направят място за алкохола. Би било лесно да се подмамим да мислим, че ниските въглехидрати се равняват на ниски калории. За съжаление това не е задължително.

Калориите на грам алкохол са почти двойно по-ниски от калориите на грам въглехидрати. Те не са съвсем на ниво мазнини, но са близки:

1 грам въглехидрати = 4 калории
1 грам протеин = 4 калории
1 грам мазнини = 9 калории
1 грам алкохол = 7 калории

Ако пиете само Bud / Miller / Coors / Heineken, е достатъчно лесно да потърсите калории на произволен брой уебсайтове, фокусирани върху бири, произведени от производители на бира с голям обем. Но ако сте ценител или почитател на занаятчийската бира, ще намерите хиляди бири. Разчитате ли на мобилно приложение, което ще ви даде статистиката? Консултирайте се с произволен брой уебсайтове с броячи на калории? Проверете ABVs в beradvocate или ratebeer?

Ако сте ловец на детайли като мен, ще намерите голяма вариабилност между тези числа. Тъй като занаятчийските пивоварни излизат с нови издания за всеки сезон, би било невъзможно тази информация да бъде актуализирана. От решаващо значение е да разработите метод, който да даде мярка за последователност, но въпреки това да бъдете точни в разума. Добрият баланс между калориите за храна и калориите за празнична бира ви позволява да се наслаждавате на сезонна бира, без да компрометирате здравето си. Въпреки че професионалният анализ на бира е най-точен за измерване на остатъчни захари и калории в бирата, този анализ не е достъпен за средния имбибер за повечето нови бири, които се търкалят на сцената.

ABV може да варира партида до партида, година на година.Това, което е отчетено като 5.4% ABV в BeerAdvocate, може да бъде посочено като 5,8% на уебсайта на пивоварната. Миналата година бирата може да е била 5,4%, но рецептата може да се е променила, доставчикът може да е внесъл по-здрава мая или зърното може да е по-нагънато спрямо предходната година.

На своя уебсайт в wordpress Джон Лемасни от BeerCritic е създал умна формула за изчисляване на калориите в бирата. Той не е 100% точен, но ако го използвате последователно, той е разумно близо. Джон е отслабнал с над 100 килограма и е съсредоточен много да поддържа теглото си.

Изчислението му използва следния контролен фактор: средно12 бира за унция при 5% алкохол = 150 калории

Ето как работи: Калкулаторът му използва брой консумирани течности умножено по алкохолът по обем, Това ви дава a коефициент на потентност, Тъй като коефициентът на потентност на средната бира (отбелязано по-горе) е 60 (12 x 5), бихте разделили „Изчислен“ коефициент на потентност до 60 (коефициентът на потентност на средната бира). Това ви дава фактор, който е или по-висок, или по-нисък от средната бира. Умножете този фактор по 150, калориите в средна бира. Калориите в бирата ви ще бъдат в рамките на около 10 калории с точност.

Объркан още? Най-просто казано, формулата е:

Консумирани унции x ABV = изчислен коефициент на потентност / 60 = коефициент на потентност х 150 = калории във вашата бира

Няколко примера:

Molson Golden - 12 унция. бутилка - 5% ABV:
12 x 5 = 60/60 = 1 x 150 = 150 калории
Чернови на Гинес - 12 унции стъкло - 4.2% ABV:
12 x 4,2 = 50,4 / 60 = .84 x 150 = 126 калории

Изненадани ли сте? Въпреки че Guinness Draw е тъмна бира, тя е "по-лека" от Molson Golden.

Сравнете това с:

Leffe Blonde Belgian Pale Ale - бутилка с 12 унции - 6,6% ABV:
12 x 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 x 150 = 198 калории
Old Rasputin Russian Imperial Stout - бутилка с 12 унции - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 калории

В този случай тъмната бира е с по-високо съдържание на калории.

Още едно:

Chimay Premiere Red - 12 унция. стъкло - 7% ABV:
12 x 7 = 84/60 = 1.4 x 150 = 210 калории
La Fin du Monde, белгийски трипел - стъкло 12 унции - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 калории
DeuS (Brut Des Flandres) - стъкло с 12 унции - 11,5% ABV:
12 х 11,5 = 138/60 = 2,3 х 150 = 345 калории

В този последен пример, Chimay Red е тъмна бира, La fin du Monde е мътно злато, а DeuS е цветът на сламата, блестящ като жълт диамант и ефервесцентен. Много жени, по-специално, не биха повярвали, че DeuS има калорично ниво по-високо от упорития руски Imperial Stout, защото изследванията показват, че много жени преценяват бира по нейния цвят. Важно е да знаете фактите.

Така че внимавайте! Когато броите калории, ABV има значение.

Наздраве!

Страхотен малък инструмент за самонаблюдение:
Polar FT4 монитор за сърдечен ритъм (лилав / розов)

Внимавайте за калориите, които консумирате, но бъдете наясно и с дейността си:
Omron HJ-112 цифров джобен крачкомер

Инструкции Видео: КАК ДА СМЯТАМЕ КАЛОРИИ, КАК ДА ОТСЛАБНЕМ И КАКВО Е КАЛОРИЕН ДЕФИЦИТ? | ♡ (Април 2024).