Креолов сос за рецепта за грили

• Април 29, 2024

Майка ми използваше пържени кръгли пържоли в сос, подобен на този класически Grillades à la Creole Sauce. Кой знаеше, че има такова фантастично име? Този сос може да се използва за създаване на много различни ястия, но е превъзходен като течност за печене на набрашнена и запечена кръгла пържола или като сос към месо на скара, пилешко месо и скариди.

Като основен сос за готвене, той също е вкусен, хвърлен с варени езици и гарниран с прясно настърган пармезан. Добавете шепа нарязани сотирани гъби към чаша сос и черпак върху испански омлет. Добавете черпак, пълен с домашна зеленчукова супа или яхния за по-богат вкус.

Замразете всеки остатък от сос (или направете двойна партида, която да използвате сега и по-късно) във фризерни торбички или контейнери за период до 3 месеца. Размразете в хладилника или микровълновата печка преди употреба.


Прави се около 5 чаши

6 супени лъжици зехтин
1 голям лук, нарязан на ситно
2 зърна чушки, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, кайма
3 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
1 дафинов лист
4 чаши доматено пюре
2 чаени лъжички захар
Морска сол и черен пипер на вкус

Загрейте олио в тенджера на среден огън. Добавете лука и зелените чушки и соте до омекване. Добавете чесън, магданоз и дафинов лист, готвене още няколко минути. Добавете доматеното пюре и след това разбъркайте в захарта. Гответе няколко минути, след което добавете морска сол и черен пипер на вкус.

Как се сервира
Като акомпанимент месо на скара или морски дарове, разточете готвеното ястие и сервирайте с варен бял ориз. Допълнителен креолов сос може да се разбърква над ориза, ако желаете.

Като течност за печене сервирайте месо и сос заедно с варен бял ориз.

Бележки на готвача:
Ако имате изобилие от пресни домати, просто ги обелете и посяйте, дайте им бърз груб котлет и след това пюрирайте в блендер или хранителен комбайн. Добавете сол, за да разкриете аромата, и след това добавете към вашия креолов сос. Увеличете времето за готвене с около 10 минути.






Гурме и други фини специализирани храни, включително качествени зехтини, морски соли и подправки директно от The Posh Gourmet

Инструкции Видео: Креольские колбаски. Creol sausages. (Април 2024).