Рецепта на Джорджия от царевичен хляб на Еми Лу

• Може 3, 2024

Бирата Фокс казва: „Сладкият северен царевичен хляб може да ви върне в спомен от кухнята на баба, но Southern Style удостоверява благосклонното гостоприемство на домовете на старите имения в региона на река Савана.“

Когато първите европейци дойдоха в новия свят, мнозина избраха да използват местните растения и животни като най-разпространените си хранителни източници. Царевицата беше в изобилие, а индианците вече използваха смляна царевица, за да направят разнообразни хранителни продукти. Царевичното брашно може да се пържи в тиган или да се прави на хляб. Тъй като е роден в региона, той е евтин и става популярен, особено в южната част, където вегетационните сезони са по-дълги.

Варианти съществуват в рецептите за царевичен хляб. Брашният хляб в северен стил е подсладен със захар и е по-подобен на опакованите марки, които може да намерите на рафтовете на вашия хранителен магазин. В южния стил царевичен хляб не съдържа захар, а истинският южняк би се разтреперил при мисълта, че царевичен хляб е сладък. Вие сте съдията. Кое предпочиташ? Северен стил или Южен стил?

Препоръчителна варя: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Атланта, Джорджия САЩ

Стил: Witbier - Мъгляв лимонено-оранжев с къса бяла глава - Дрождният, наподобяващ хляб характер показва докосване на портокалова и лимонова кора, с пикантност и гладък завършек. Такъв профил прави това идеалната бира за рецепти за хляб.

Cornbread от северен стил

• 1 яйце




• 1 чаена лъжичка сол




• Брашно 1-1 / 2 С.




• 1-1 / 2 С. царевична каша




• 3-3 / 4 чаени лъжички бакпулвер




• ½ чаена лъжичка сода за хляб




• 1 В. гранулирана захар




• 12 унция Сладководен Hummer

Загрейте фурната до 350 градуса.

Щедро намажете тиган с размери 9 ”х 5”. Смесете яйце с ½ чаена лъжичка сол в хранителен комбайн за 4 секунди. Оставете настрана в малка купа.

Не изплаквайте остатъците от яйцата, останали в работната купа за обработка на храни. Комбинирайте сухи съставки - брашно, царевично брашно, ½ чаена лъжичка сол, бакпулвер, сода за хляб и гранулирана захар. Смесете 2 секунди.

Добавете 6 унции Sweetwater Hummer и се включва и изключва бързо 4 пъти. Добавете останалия сладководен Hummer и запечете, докато току-що се смеси.

Превърнете сместа в тавичка с намазан хляб Намажете отгоре леко с глазурата сол / яйца.

Печете 45 минути в 350 градусова фурна. Извадете от тигана и оставете да се охлади на стелаж за 10 минути. Сервирайте топло.

Южен стил царевичен хляб в чугунен тиган

• 2 В. Царевично брашно



• 4 чаени лъжички бакпулвер




• 1 чаена лъжичка сол




• 4 яйца, леко бити




• 1 С. мътеница




• 1 В. Сладка вода




• 2 супени лъжици разтопен бекон капки или олио

Загрейте фурната до 450 градуса.

Щедро разтрийте добре подправена тиган от чугун, като използвате 1 супена лъжица от течните беконни капки или олио и загрейте в 450 градусова фурна.

Комбинирайте сухи съставки - царевична каша, бакпулвер и сол. С размахване на тел смесете заедно сухите съставки, яйца, мътеница, сладководен Hummer Witbier и остатък от капещите бекончета. Внимателно извадете горещия тиган от фурната с ръкавици от фурна. Поръсете прах от царевична каша на дъното на шипящия тиган; след това изсипете сместа от царевичен хляб върху нея. Бъдете внимателни, тъй като тиганът е тръбопровод.

Печете в 450 градусова фурна за 35 минути или докато леко покафенеят. Сервирайте топло.

* Полза за здравето: богата на сложни въглехидрати и фибри, витамини от група В, витамин Е, витамин К, холин, биотин, инозитол

Наздраве!

Инструкции Видео: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech (Може 2024).