Определение на FDA за общите въглехидрати

• Може 3, 2024

Ако погледнете някой хранителен етикет в САЩ, виждате, че той показва общите въглехидрати в този хранителен продукт. Това се регулира от FDA. Как се определя тази стойност?

Като начало, разбира се, има регламент. Регламентът за FDA гласи:

(6) "Въглехидрати, общо" или "Общи въглехидрати": Изявление за броя на грамовете общ въглехидрат в порция, изразена до най-близкия грам, с изключение на това, че ако една порция съдържа по-малко от 1 грам, изразът „Съдържа по-малко от 1 грам "или" по-малък от 1 грам "може да се използва като алтернатива или ако порцията съдържа по-малко от 0,5 грама, съдържанието може да бъде изразено като нула. Общото съдържание на въглехидрати се изчислява чрез изваждане на сумата от суровия протеин, общите мазнини, влага и пепел от общото тегло на храната. Този метод на изчисление е описан в A. L. Merrill и B. K. Watt, "Енергийна стойност на храните - основа и производно", Наръчник на USDA 74 (леко преработен 1973 г.), стр. 2 и 3, който е включен чрез позоваване в съответствие с 5 U.S.C. 552 (а) и 1 CFR част 51 (наличието на това включване чрез позоваване е дадено в параграф (в) (1) (i) (A) от настоящия раздел).

Важно е да разберете малко от биологията, за да разберете това. Има четири основни вида гориво, което човешкото тяло е физически способно да изгори. Това са:

мазнини
протеини
въглехидрати
алкохоли

Засега ще пренебрегваме алкохола, тъй като това ще попадне в регламента за BATF :) Това ни оставя с мазнини, протеини и въглехидрати. По същество това, което казва този регламент, е

"Вижте хранителния продукт. Извадете протеините и мазнините. След това игнорирайте водата, която няма калории, и пепелта, която вече е изгорена и следователно няма калории. Каквото е останало, ТРЯБВА да бъдат въглехидрати."

Така че тази техника оставя всичко в "категорията на въглехидратите" като попадащо в тази обща площ. Това включва нишестета, захари, фибри и захарни алкохоли.

Отдолу понякога етикетът още повече разгражда този общ брой въглехидрати - той може да покаже разграждането на диетични фибри, разтворими фибри, неразтворими фибри, захари, захарни алкохоли и "други въглехидрати". От тях са необходими само диетични фибри и захари, ако те са по-големи от нула. Останалите са доброволни.

Имам много примери за етикети на този сайт, прочетете статията по-долу, за да научите повече!


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: Дебела глава(с БГ субс) (Може 2024).