Отзиви за запазване на храните

• Може 18, 2024

Сезонът на градината е в разгара си с много градинска продукция. Градините осигуряват повече, отколкото ядем прясно или раздаваме. Какво можем да направим с излишъка? Ето прегледи на няколко прекрасни книги за запазване на храната от Harvard Common Press.

„Радостта на конфитюри, желета и други сладки консерви“ е на Линда Зидрих. Готвачите ще обичат тези 200 възхитителни рецепти. Докато някои са класика, други са актуализирани съвременни рецепти, като сладко от карамел и ябълки.

Авторът посвещава раздел на всеки плод, който е подреден по азбучен ред от ябълка до диня. Освен плодове ще намерите и редица неща от зеленчуковата лепенка. Те включват патладжан,
морков, тиква и зимни тикви, черен пипер, домат, смляна череша, tomatillo и повсеместните тиквички. В допълнение, това включва плодове на няколко декоративни растения, като бъз и Орегон грозде.

Авторът подбра всички видове плодове от истински тропическите до субтропичните и умерените. Това дори има секции за джинджифил, както и ядки.

Във въвеждането авторът обхваща всички консумативи и основни техники, които ще ви трябват, за да създадете успешни конфитюри и желета. Има удобни таблици и списъци за бърза справка.

В началото на всеки плод или растение авторът предоставя прекрасна история на растението и неговите употреби, заедно със съвети за неговата издръжливост, съвети за градинарство, сортове и кулинарна употреба на конфитюри / желета.

Това е лесно да следвате рецепти със списък на всички съставки, от които се нуждаете.

„Радостта на киселината“ е и на Зидрих. Това беше толкова популярно, че авторът направи това преработено издание. В него има 250 рецепти от цял ​​свят, използващи зеленчуци и други градински продукти.

Тази книга обхваща всеки вид кисели краставички и приятна представа. Те включват соли и патлаци, както и набрани яйца, риба и меса. На всеки вид или вид туршии е посветена глава. Има бързи туршии, както и сладки кисели краставички, замразени кисели краставички, саламурени и оцетени. Това включва също кисело зеле и кимчи, заедно с други туршии от азиатски тип.

В увода авторът обсъжда всички различни съставки, от които се нуждаете, като сол и подправки. Тя обяснява и какви саксии и кухненски помощни средства са необходими. Това обхваща и различните методи за консервиране и консервиране.

Това е привлекателно лесно да се следват рецепти, като например мариновани чери домати. Независимо дали харесвате сладка, солена, кисела или силно подправена туршия, това заглавие има нещо за вас.

Инструкции Видео: Пълноценно растително хранене - Слави Славов от лечебен център Vita Rama (Може 2024).