Пържени тостони

• Може 8, 2024

Тостоните са пържени чипс от трифан, които са основен елемент от латинската карибска кухня - най-често се срещат в Доминиканската република и Пуерто Рико. Не само, че са вкусни, но и са чудесна алтернатива на хляба за безглутенови вечери, толкова са естествени, колкото и подорожникът, от който идват и са феноменално евтини.

Всичко, което е необходимо за събаряне на плоча с камъни, е масло, зелена подорожница и преса за тостони. Плантаните принадлежат към семейството на бананите, но са по-здрави, не сладки и са склонни да издуват лепкави кози, веднага щом се нарязват, така че трикът е да ги обелите и нарежете без забавяне. Зелените плантани са задължителни, дори и да не изглеждат готови за действие. По-жълтите ще бъдат прекалено меки, за да направят камък. Обелете кожата и нарязайте подоплана на равни участъци, около четири или пет на подоплан.

Тостоните трябва да се готвят на силен огън, така че сусамовото или растителното масло са най-добри. Зехтинът ще изпуши твърде скоро и ще придаде на тоновете кисел вкус. Изсипете достатъчно, за да покриете дъното на твърд тиган и след това добавете щедра доза, така че тостоните да плуват в горещото масло. За допълнително брашно хвърлете малко счукан чесън към края на готвенето, малко люспи чили или малко натрошен пипер. Поръсете обилно количество сол.

След като маслото блести, поставете секциите от подорожник и ги оставете да се запържат няколко минути, като се обръщат от време на време, докато придобият златиста коричка. Докато са готови, извадете ги и ги оставете да изстинат. Традиционалистите ги поставят обратно в кожата на подорожника, от който са дошли.

Сега е ред на пресата, която е просто две шарнирни дървени чинии, способни да натрошат пържената подорожница в диск, освобождавайки брашнестата си вътре, докато запазва коричка. Натрошете всяка част от подорожника и се върнете в сгорещеното олио, поръсете със сол и гответе, докато придобият дълбок златист цвят. Веднъж приготвени, подсушете тоновете на някаква кухненска ролка, за да премахнете излишното масло.

Тостоните служат на най-различни цели. Те са добре като закуска, потопени в кетчуп или лют сос. Те са стандартен съпровод на всяко ястие от Латинска Кариби. Те са вкусни за закуска, увенчани с пържено яйце, малко леко запържени лукови обръчи и няколко филийки салам. Въпреки че са пържени, те са страхотно здрави и осигуряват жизненоважно въглехидрати с бавно освобождаване за следващия ден.

Инструкции Видео: Сочни пържени кюфтета. || Рецепти от България || (Може 2024).