Израелска рецепта за салата от кускус и зеленчуци

• Април 28, 2024

Търсите нова салата, която да сервирате на следващото неформално събиране? Израелският кус-кус, известен още като перлен кускус, е перфектен за използване като основа за салата, тъй като е препечен преди готвене и се справя добре с дресинга. (FYI: Познатият северноафрикански кускус е много по-фин и напълно различен както по текстура, така и по вкус.) И двата вида кускус са смятани за макаронени изделия и се приготвят с брашно от грис, но методите на готвене са различни. Следното Израелска салата от кускус и зеленчуци може да се направи два или три дни напред и върви добре с всякакъв вид месо на скара, пиле или риба. Тя е цветна и привлекателна, така че е добре ястие да вземете на вечеря с късмет с гърне или да сервирате на барбекю в задния двор.

Израелският кус-кус се предлага в повечето по-големи хранителни магазини; идва в обикновени, пълнозърнести и трицветни сортове. Трите могат да се използват взаимозаменяемо в тази уникална и вкусна салата. За салата с пълноценно хранене добавете парченца остатъци от варени пилешки гърди, сьомга или скариди.

8 порции

Дресинг
1/4 чаша лимонов сок
1/3 чаша зехтин
1 супена лъжица бял винен оцет
1 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжичка смрадлика на прах (добре, но го оставете, ако не можете да го намерите - може да се поръча онлайн)
2 супени лъжици прясна мента, ситно нарязани или 2 супени лъжици сушени
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер

1 чаша израелски (перлен) кускус
2 чаши вода
1 чаена лъжичка сол

1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно
1 средна краставица, обелена, нарязана на дължина и нарязана
1 червен пипер, нарязан на малки зарове
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 малък морков, едро настърган
1 чаша натрошено сирене фета
1/2 чаша сушени череши

1. Дресинг: Смесете добре всички съставки в блендер или буркан; оставете да преседите известно време, за да смесите ароматите.


2. Междувременно измерете кускус в малък тиган.


3. Включете топлината на средна и оставете кускусът да препече, като разклащате често тигана или разбърквате често.


4. Когато кускусът се препече до златисто кафяво, добавете водата - тя ще се издуе - и я разбъркайте; добавете солта, покрийте тигана и намалете котлона.


5. Оставете да готвите 10-12 минути или докато течността се абсорбира.


6. Прехвърлете сместа в купа за сервиране, за да се охлади.


7. Добавете останалите съставки и достатъчно от дресинга, за да се навлажни добре.


8. Покрийте и охладете в хладилник поне 4 часа или до 2 дни, за да може ароматите да се смесят.

Сума за обслужване
Калории 239 Калории от мазнини 123
Процент общи калории от: мазнини 51% протеин 8% въглехидрати. 41%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 14 g 21%
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 13 mg
Натрий 597 mg
Общ въглехидрат 24 g
Диетични фибри 1 g 2%
Захари 2 g
Протеин 5 g

Витамин А 36% Витамин С 43% Калций 0% Желязо 5%

Инструкции Видео: Салата с пилешко и кисело зеле - лесна рецепта за чудесна зимна салатка с достъпни продукти (Април 2024).