Рецепта за бисквитки с лавандулово сладко

• Април 26, 2024

Аз просто обожавам богатия, маслен вкус на шотландски сладкиши, обикновено го запазвам за специално лакомство. Наскоро обаче се опитах да го направя сам, с изключителни резултати. Традиционно се пече в тиган за пай или кръгла торта и се нарязва на дебели клинове. Ето моята рецепта за бисквитки с късо хляб, ароматизирани с лавандула. Тази рецепта включва веган версия. Не съм се опитвал да използвам безглутеново брашно, така че не се колебайте да експериментирате.


Бисквитки с лавандулово пюре

1 чаша масло или кокосово масло, омекотено
1/3 чаша захар
¼ ч.л. сол
1-½ ч.л. лавандулови пъпки
1 ч.л. ванилия
2 чаши пълнозърнесто сладкарско брашно

За версията с масло:

1) С помощта на ръчен миксер или дървена лъжица смесете заедно маслото и захарта, след това добавете ванилията и лавандулата и смесете добре.

2) Разбъркайте брашното и солта. Тестото трябва постепенно да се събира в топка.

3) Увийте топчето тесто във восъчна хартия, изравнете го до известна степен и охладете за 30 минути или повече.

4) Разточете около половината тесто върху размазана дъска или мраморна плоча до около about ”дебелина. Изрежете с желаните форми, след това повдигнете бисквитките върху необработен лист за печене.

5) Печете 12-15 минути на 350º F, до златисто кафяво. Оставете да се охлади на тиганите за няколко минути, преди да извадите бисквитките в телена рейка, за да се охладят напълно.

За версията за кокосово масло (веган):

1) С помощта на дървена лъжица смесете кокосовото масло със захарта, докато захарта се включи. Забележка: с тази стъпка не се работи толкова добре.

2) Добавете лавандулата и ванилията и продължете да смесвате. Разбъркайте брашното и солта. В този момент ще трябва да използвате чистите си ръце, за да замесите тестото, тъй като кокосовото масло не абсорбира брашното толкова лесно, колкото прави маслото. Това може да отнеме доста време, докато тестото се събере. Ще бъде много
ронлива.

3) Намажете тестото в стъклен съд за печене 9 ”х 13”. Ако сложите голям парче тесто във всеки ъгъл на тигана и работите към средата, това ще бъде по-лесно. Тази рецепта ще запълни целия тиган; опитайте да го потупвате до и равномерна дебелина.

4) Печете на 350º F за около 12-15 минути до златисто кафяво. Извадете тигана от фурната и поставете на стелаж да се охлади. Нарежете тестото на около 15-16 квадрата.

Важна стъпка: Оставете бисквитките да се охладят напълно, преди да се опитате да ги извадите от тигана; в противен случай те просто ще се разпаднат. Бисквитките все още ще са доста ронливи и ще се държат по-добре веднъж охладени.

И двата вида бисквитки трябва да се съхраняват в херметичен контейнер, като калай. И двете могат да бъдат замразени до 1 месец. Наслади се!

Инструкции Видео: Сладко от круши с лавандула (Април 2024).