Мазур Дал с рецепта за спанак

• Може 7, 2024

Моят Масур Дал със спанак е любим основен продукт в моя дом и много често се яде в махараштрийската кухня. Когато целият кафяв мазол дал се кожи и разцепи, лещата е оранжева на цвят, а когато се готви - стават жълти. Независимо, целият кафяв мазол дал остава безспорен фамилен любимец в моята къща. Добавянето на спанак придава както здравословно хранене, така и вкус. Спанакът е пълен с антиоксиданти и също така е с високо съдържание на желязо, витамини A & C и дори калций. За това конкретно ястие е необходим цял кафяв мазол дал.

Целият масив дал не е необходимо да се накисва за една нощ и може лесно да се приготви на плота за печка (особено ако сте предпазливи от тенджери под налягане). Той е просто идеален за забавление и онези неочаквани гости за вечеря.

Котлонът под налягане е абсолютно незаменим в индийската кухня. Готви ястия, боб, леща, зеленчуци, ориз, пилешко и агнешко месо за броени минути (за разлика от часове). Резултатът е напълно сварен и нежен краен продукт, който се приготвя по бърз и здравословен метод. Котлоните под налягане могат да бъдат малко смущаващи в началото, но горещо препоръчвам да използвате такава, специално за индийски ястия. Котлоните под налягане ще улеснят живота ви и са чудесна спестяваща време. По-новите модерни тенджери под налягане са евтини и много по-безопасни за използване. Те също са лесно достъпни в повечето магазини за домашни и кухненски уреди.

Често сервирам това ястие като курс за супа, особено в студените зимни месеци. Така или иначе е ситно и вкусно ястие, независимо дали го харесвате като супа или го ядете с ориз като дал къри (известен като „амти” на маратхи). Чувствайте се свободни да добавите към това ястие ситно нарязани листа спанак (или любимите си зеленчуци); това е вкусна и вкусна комбинация. Ако желаете, тази рецепта би могла да се направи и с покълнали мазоли дал.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (изцяло кафяво ленено къри със спанак или супа)

Съставки:

2 чаши цял мазор дал
5-6 унции пресен бебешки спанак, нарязан на ситно
1 среден лук, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани нарязани
1 ”парче джинджифил, обелен и ситно настърган
3-4 сушени червени чили, на вкус
½ ч.л куркума (халди)
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
½ ч.л смлян прах от кориандър
1 ч.л. кала / бода масала (или можете да използвате garam masala)
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно нарязани листа от килантро, за гарнитура

МЕТОДИ:

Ако използвате суха леща, лесно ги приготвяте на плота. В голяма тенджера за супа на силен огън добавете 4 чаши вода, заедно с месото дал. Доведете до добро кипене, покрийте, намалете котлона, за да къкри и оставете да се готви, докато далът стане омекнал, но не кашист (около 20-30 минути). Не прекалявайте дал. Друга възможност е да готвите дал в тенджера под налягане, ако желаете. Оставете настрана, докато е необходимо.

В голяма тенджера на средно силен огън добавете олиото. Сега добавете чесъна и сушените червени чили. Сотирайте само за минута или след това добавете лука и джинджифила. Сотирайте, докато лукът омекне и не стане леко почервенял. След това добавете подправките (куркума, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, кала масала, червен чили на прах, сол и черен пипер). Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. След около още една минута, внимателно добавете сварената дамаска заедно с всяка течност за готвене. Разбъркайте и добавете в около ½ до 1 чаша вода в зависимост от консистенцията. Добавете в нарязаните бебешки спаначни листа и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко повече вода, колкото е необходимо. Сега оставете да къкри на слаб още около 4-5 минути, докато всички съставки се обединят хубаво. Гарнирайте с листата на килантрото и поръсете малко щипка кала масала точно отгоре, преди да сервирате.




бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Метод Фрейда 2 / Freud's Method 2. Сериал. 9 Серия. StarMedia. Детектив. 2015 (Може 2024).