Основна информация за майонеза
Понякога изглежда, че основната смазка на диетата с ниско съдържание на въглехидрати е майонезата. Само какво е това вълшебно бяло вещество и е добро или лошо за вас?

По същество сърцевината на майонезата са два елемента - зехтин и яйца. Както знаем, зехтинът е НЕВЕРОЯТНО добър за вас дори в огромни количества. Яйцата стават лош рап през годините, но все повече проучвания показват колко са здрави за вас в умерена степен. В допълнение към олиото и яйцата се добавя оцет / лимонов сок, който придава на сместа малко кисел цинг.

Така че, докато някои хора казват, че майо е "всичко лошо", наистина е поне неутрален, в смисъла на списъка на съставките.

Интересното е, че майонезата е сравнително скорошна в кулинарния свят - проследява се само до средата на 1700-те. Има всевъзможни истории за „инцидента“, който го доведе до славата - френска битка, френско поражение, дадено място. Никой не знае със сигурност и е вероятно (както при повечето техники на готвене), че той действително се е развил във времето и е бил възприет от много готвачи бързо, след като е станал популярен.

Разпространението стана добре известно в САЩ в началото на 1900-те, когато делиса започна да използва майо на техните стандартни сандвичи, които предлагаха на работниците в обедното време. През 1905 г. един такъв собственик на деликатеси е Ричард Хелман, германски имигрант. Успехът му доведе до развитието на майонезата на Hellman.

Майонезата е чудесна основа и с няколко допълнения се получава:

* Сос от тартар (с кисели краставички)
* Руски дресинг (с домати)
* Aioli (с чесън)

Докато в САЩ ядем майо на сандвичи с пуешко или пилешко месо, в Европа потапят пържени картофи в майо, а не кетчуп.

Какво ще кажете за храненето? В майонезата обикновено има 4 г въглехидрати на супена лъжица. Освен това има 5 г мазнини на порция. В него има 60 калории. Той няма никаква хранителна стойност (по отношение на витамин С, цинк, протеини и всичко това).

Смисълът на ниските въглехидрати е да ядете здравословна храна, която осигурява хранене. Всяко нещо, което ядете, трябва да помага на тялото ви да бъде здраво. Ако приемате храна, която е просто купчина мазнини и въглехидрати, без хранене, това не е много добре за вас. Малки количества майонеза, за да ви помогнат да ядете добри неща, разбира се, тънък слой майо върху малко прясно пуешко и пълнозърнесто жито. Но не бива да ходите за ястия с високо майо. Стомахът ви трябва да се напълни с неща, които са богати на хранителни вещества!

ЗАБЕЛЕЖКА: В зависимост от размера на сервиза на контейнера Mayo, който разглеждате, може да изглежда, че има измамно по-малко въглехидрати на порция. Това е така, защото FDA позволява на компаниите да „закръглят“ на малки порции. Ако проверите официалните отчети на USDA, можете да видите действителните подробности.

Но в крайна сметка ключът е, че няма хранителни вещества. Съсредоточете се върху приемането на храни, които осигуряват хранителни вещества!

ЗАБЕЛЕЖКА 2: :) Някой ми написа да ме пита за "майонеза без захар". Майо НЕ трябва да има захар в него !! Използваме майонезата на Hellmann и тя въобще няма въглехидрати. Без въглехидрати = без захар. Е, ОК, технически захарта е в списъка на съставките, долу на нивото на "лимонов сок" (което съм сигурен, че трябва да има една капка). Това е мъничко количество, което дори не се регистрира на етикета на въглехидратите. Така че не бих се притеснявал за няколко зърна захар. Несъмнено ги изгаряте само като повдигнете вилицата си до устата веднъж :)


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: Домашна майонеза / Homemade mayonnaise (Юли 2024).