Рецепта за яхния от Мълиган

• Може 4, 2024

Мълиган Stew се заражда през 1900-те, когато бездомните хоботи събират съставки и ги превръщат в своеобразна обща яхния. Всъщност терминът „Мълиган“ означаваше ирландец, така че беше яхния от ирландски тип, вероятно повлияна от ирландски имигранти. С течение на годините Mulligan Stew се развива и е ястие, което често се сервира в барове, кръчми и някои ресторанти. Състои се от говеждо месо и всякакви зеленчуци, които са под ръка, както и ирландски стиут. Като цяло яхнията има богат, плътен сос от сос, а хлябът е от съществено значение, за да се сервира заедно с нея.

Ако имате готварска печка, това може да се направи в нея без допълнителни тигани за миене; ако не, предварителната подготовка може да се извърши на печката и след това да се завърши в бавната готварска печка. Mulligan Stew е ценна удобна храна и е отлично сърдечно зимно ястие. Тъй като по същество е ирландски, той е идеално да се сервира и в деня на Свети Патрик. Ирландският содов хляб (пикантна версия) е чудесен съпровод, а зелената салата, приготвена или с маруля, или със зеле (много ирландско), ще закръгли яденето.

8 порции

2 килограма говеждо патронник, грудка или задушено месо, нарязано на 1 "кубчета
1/4 чаша брашно
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 супена лъжица растително масло

1 12 унция бутилка Irish Stout
4 чаши говеждо месо
1 6 унция може доматено пюре

1 голям лук, нарязан на едро
4 до 6 моркови, обелени и нарязани на парчета
1 1/2 килограм картофи, обелени и нарязани на парчета
3 скилидки чесън, нарязани на ситно

Сгъстител
1 супена лъжица царевично нишесте, смесено с 3 супени лъжици студена вода

1. Поставете говеждото месо в купа.
2. Смесете брашното, солта и черния пипер; хвърляме с говеждото.
3. Загрейте растителното масло в тигана на мултиварка (или ако няма готварска фурна на печката).
4. Добавете говеждото и кафяво парчетата от всички страни.
5. Добавете стадата, говеждото месо и доматеното пюре; доведете до кипене и остържете дъното, за да премахнете всякакви фондации. Ако използвате тиган на печката, прехвърлете сместа в баварна с 6-8 литра.
6. Добавете останалите съставки, освен сгъстител.
7. Покрийте, поставете готварската печка или бавната печка на ниско и оставете да се готви 4-6 часа или докато зеленчуците и месото омекнат.
8. Вкусете за подправка и при необходимост добавете допълнително сол и черен пипер.
9. Разбъркайте сгъстителя и оставете да готвите още 15-20 минути или докато се сгъсти.

Сума за обслужване
Калории 381 Калории от мазнини 85
Процент общи калории от:
Мазнини 22% протеин 35% въглехидрати. 39%

Количество хранителни вещества на% дневно
Стойност на обслужване
Обща мазнина 9 g 15%
Наситени мазнини 3 g 15%
Холестерол 86 mg 29%
Натрий 775 mg 32%
Общ въглехидрат 37 g 12%
Диетични фибри 2 g 6%
Захари 0 g
Протеин 34 g

Витамин А 213% Витамин С 47% Калций 0% Желязо 31%

Инструкции Видео: Пиле с ориз - как се готви правилно. || Рецепти от България. || (Може 2024).