Пържен ориз с шунка

• Може 5, 2024

Първият ми опит с готвене на китайска храна дойде преди много години, когато бях в гимназията. Една от любимите ми лели, която живееше на различни места по света, дойде на гости и се съгласи да направи китайски банкет в къщата на баба ми за специална група приятели. Майка ми беше част от подготвителния екип и след това ме научи да правя няколко китайски ястия, които беше научила, докато помагаше на леля ми Джун. Тази вечеря стана известна в цялото ни семейство като „Известният китайски банкет на Джуни Лий“ и все още се говори за 30+ години по-късно. Този ориз е адаптация на ориза на моята леля Джун, който беше включен в онзи известен банкет.

Можете да използвате любимото си месо в тази рецепта - остатъците са фини - или оставете месото изцяло и добавете допълнителни зеленчуци, като гъби, червени и зелени чушки и др. ориза, не добавям соевия сос и други съставки, докато стане хрупкав.

Пържен ориз с шунка
 
8 порции

7 супени лъжици растително масло, разделени (около - повече или по-малко, колкото е необходимо)
3 яйца, бити
2 чаши шунка на кубчета
1 чаша лук, едро нарязан
1 скилидка чесън, кайма
1 супена лъжица пресен джинджифил, кайма
6 чаши варен и охладен ориз
3 супени лъжици соев сос, или на вкус
1 чаша замразен грах и моркови
2 чаши кълнове от боб
1 супена лъжица сусамово масло
сол и прясно смлян пипер, на вкус

Загрейте 1/2 супена лъжица растително масло в голям уок и добавете разбитите яйца; завъртете ги така, че да направят палачинка, като се обърнат веднъж, за да сготвите другата страна. Извадете от тиган и зарчета; заделени.

Добавете 1 супена лъжица олио във вока и добавете шунката, лука, чесъна и джинджифила. Бъркайте запържете, докато лукът омекне и шунката леко се покафенее. Заделени.

Добавете 4 супени лъжици олио във вока и добавете ориза; разбърква се запържва, докато не ухае добре, и покафенее. Ако се залепи, може да се наложи да добавите още масло. Ако ви харесва оризът ви да е хрупкав, продължете да бъркате пържени, докато стане хрупкав. Добавете соевия сос и отделените съставки и разбъркайте, за да се смесят. Добавете граха и морковите, бобовите кълнове и сусамовото масло; вкус за подправка и се разбърква на топло. Сервирайте веднага.
 
Забележка: Ако обичате оризът ви да е по-компактен, добавете няколко разбити яйца в края и разбъркайте, за да сварите яйцата.
 
 

Инструкции Видео: Ориз по китайски със зеленчуци. Постна рецепта. (Може 2024).