Salt City Brew Club of Syracuse - изключителен модел

• Може 2, 2024

"Той е човекът с шапката, която кара Джага", - каза Мик Барнс, говорейки гордо за Кевин Флуд, негов съдружник. Мик Барнс, бивш преподавател, и Кевин Флуд, ядрен инженер, започнаха да готвят заедно през 2002 г. Мик се е варил в миналото, но се е отказал от хобито, докато приятелят му Кевин не е започнал да изразява интерес да прави бира. По време на своите пътувания Кевин е бил запознат с Double Diamond Original Burton Ale, ESB, който се вари в Англия от 1876 г. Първоначално се вари и бутилира „по назначение за нейно величие кралицата, пивоварите на Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Бъртън-он-Трент, Англия “, сега се произвежда от Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, England. Той твърди, че е най-известният от английските алеси, със своите символи „двоен диамант“, служещи за историческа връзка с миналото, когато две диамантени връзки бяха маркирани отстрани на всяка дървена бъчва с пръчка от тебешир, символизираща най-добрия елен създаден от пивоварната.

Кевин казва: „Няма нищо по-хубаво от това да намериш наистина добра бира ... а след това да я приготвиш сам.“ Той беше решен да съответства на златния цвят, почти бялата глава и здравото, малцово присъствие на този прочут ESB. Към днешна дата той е приготвил 29 поколения или партиди от собствения си "Двоен диамант", коригирайки рецептата си с постоянно постоянство. Когато взе клас BJCP, той научи за меланоидин и започна да го добавя към състава си, за да акцентира на присъствието на малц. Той казва, че това добавя богатство, до което той не успя да достигне в по-ранните изпитания.

Като членове на Salt City Brew Club в Сиракуза, Ню Йорк, САЩ, екипът за домашно приготвяне на Barnes and Flood отказва да се възприеме твърде сериозно и приеха името McKevin Sump Pump Brewery. Те варят партиди с десет галона всяка седмица и печелят множество панделки за своите великолепни бири, включително впечатляващата награда Homebrewer of the Year. Salt City Brew Club е член на над 60 пивовари. Казва Мик, „Гордеем се със себе си, защото нашият brewclub роди най-малко пет професионални пивовари.“ Това не е твърдение без основание. Те продължиха да назовават плюсовете и списъкът е впечатляващ:

• Досегашният президент на Солт Сити Брю Клуб, Пит Киркгасър, е майстор на пивоварните в пивоварната компания Saranac.
• Тим Бътлър беше бившият пивовар в компанията за пивоварна компания „Средновековие“ в Сиракуза, а понастоящем е „Брюмайстър“ в компанията Brewpub на „Емпайър пивовар“ на площад „Оръжейни“
• Анди Герстен е главен пивовар в Sackets Harbor Brewing Company в източния край на живописното езеро Онтарио.
• Награденият Стив Шмид е водещ пивовар в Redhook Brewing в Портсмут, Ню Хемпшир и Брюмайстър в Кеймбридж Хаус в Гранби, Кънектикът.
• Кирнан Мей е собственик и майстор на майсторството на Landmark Brewing Company в Сиракуза, Ню Йорк.

По-малка група от Salt City Brew Club също е сформирала „Tasting Group“, съвкупност от програмата за сертифициране на съдии по бира, която г-н Flood наскоро завърши. Тази група любители на бирата се среща веднъж месечно, за да усъвършенства своите дегустационни и оценяващи умения. Те с лекота обсъждат подробно списък с професионални ментори: Джордж ДеПиро, известен като „Професор Бира“, бивш химичен анализатор, който служи като Brewmaster в помпената станция на CH Evans Brewing Company в Олбани и преподава часове по BJCP, както и класове по бира и сензорна оценка за собствениците на ресторанти; Тим Херцог, Brewmaster от Flying Bison Brewing Company; Дейв Шлосер, Brewmaster от компанията за пивоварство High Falls; Дейв Хартман, оригиналният Brewmaster от Empire Brewing Company; и съдията на Големия магистър II на BJCP на клуба на Солт Сити Питър Гарофало, който изпълнява функцията на изпитен директор на BJCP (Запад) в административния сектор на BJCP.

Без съмнение, успешният активен brewclub вдъхновява конкурентна и подхранваща атмосфера, която разпалва най-доброто във всеки член, а Salt City Brew Club е пример за подражание на другите.

Наздраве!
 

Инструкции Видео: SaltCityBrewClub at Local315Brewery 2017 (Може 2024).