Чай Shincha / Sencha в тенденция

• Април 29, 2024

Накрая Шинча се скубе леко и леко се задушава. Той е силно ароматен и изключително нетраен. Продава се само в края на май до края на доставките (обикновено до средата на юли).

Само имената могат да бъдат объркващи. Когато всеки от тези зелени чайове е толкова подобен, защо тогава шинча е толкова популярен? Шинча буквално в превод означава „първи чай“, означаващ „нов чай“ на годината. Той е първият, който е избран. Това е първата промивка на чаеното растение. Обикновено се счита за първокласен чай, тъй като е запазен за малки партиди, обикновено само 100 чаени растения. Това е и зеленият чай с най-кратка наличност. Повечето фенове чакат този чай. Счита се за по-рядък; повечето ентусиасти твърдят, че наситено зелените му листа, които приличат на тревни резници, имат младежки аромат. Чаевият храст / храст / растение остава сънлив през зимата и „натрупва“ запас от хранителни вещества от почвата. След това младите пъпки се скубят с ръка старателно. Реколтата ще даде чай, който е силно концентриран с аминокиселина и супер богати катехинови полифеноли. Шинча представлява празник и на японците както в културата, така и в икономиката им. Това е пролетен събуждащ празник. Японците също знаят, като правят тази нежна ръка веднага да скубят и се грижат за чая им, че това ще им осигури бъдеща сладост на аромата на чай за следващата година. Има три различни разновидности на Shincha, това помага да се координира времето на промиване и времето на прибиране на реколтата:

Саямакаори (рано)
Yakbukita (средата) и най-популярна
Okuhikaori (последно)

Така веднъж, когато този пръст се изтръгне за около 45 до по-малко от 55 дни, ще бъде вторият първи промив по пътя на растежа на сорта.

За да остане Shincha да остане най-изключителен продавач, процесът, след като ръчно откъснатите листа е девствен, отпуската се навива и след това се изсушава всичко само в рамките на 12 часа от времето за хапване! За сравнение се берат листа от черен чай, след това се разкъсват, след това се стриват и след това се оставят да се окисляват на слънце, след което накрая се изсушават напълно. (По това време листата вече не са зелени, сега са тъмнокафяви)

Шинча е нежен; варенето трябва да е при по-ниска температура, около 160-175 градуса с по-кратко време за варене, като 2-3 минути. Зеленият чай Сенча може да се вари на по-гореща температура. Някои последни сравнения: Sencha и Gyokuro ще останат свежи през цялата година, тъй като се държат при строги и оптимални условия веднага след процеса на парене. Ако се купуват през по-студените месеци като януари, тези два чая все още ще са пресни. Shincha не би било, защото е толкова леко задушено и би трябвало да се предлага само за тримесечния прозорец. Ако вие като потребител забележите Shincha в магазин за чай или продавач през зимните месеци, това не е Shincha, а най-вероятно проста Sencha! Имайте предвид също така, когато купувате специализирани чайове, че Shincha е много ограничен в предлагането, тъй като се добива само на малки партиди!

Приятно време опитайте първия флаш Shincha, ако го намерите в модерен чай или бутик!

Инструкции Видео: Как заваривать японский чай сенча (сентя) из Удзи. Показывает госпожа Такемура. (Април 2024).