Къри за скариди

• Април 26, 2024

Къри за скариди (Phrik Goong Karee)

Това е страхотно хранене напред. Просто завършете, след като гостите ви пристигнат за много ароматен антре.

4 порции
Време за подготовка 30 минути

Сладостта на кокосовото мляко опитомява топлината на този бърз къри,
но остава ястие за почитателите на огнената храна. Можете, разбира се, да намалите топлината, като използвате по-малко чили.

Сервирайте с парен тайландски Хом Мали Жасмин лед.


1 голям лук
3 големи шалота
8 - 10 скилидки чесън
1 стрък лимонова трева, нарязан на ситно и кайма
20 до 25 сушени червени чили
1 супена лъжица неутрално масло, като царевица, оризови трици или гроздови семена
1 супена лъжица къри на прах, за предпочитане домашно приготвена
2 супени лъжици червена паста за уриране, за предпочитане домашно приготвена
3 чаши кокосово мляко, домашно или консервирано (около две кутии от 13 унции)
1 1/2 до 2 килограма скариди / скариди, обелени (тайландските тигрови креветки са страхотни)
Рибен сос на вкус
1/4 чаша пресен сок от лайм
Нарязани листа от пресни килиони за гарнитура

Отстранете външните листа на лимонената трева, отрежете горното стъбло и долната твърда част. Нарежете нежната част, след това каймата.

Комбинирайте лука, шалот, чесъна, смляната лимонова трева и две или повече от чили в хранителен преработвател (колкото повече чили смилате, толкова по-горещо е ястието; останалите чили са предимно за външен вид). Обработвайте, докато смлете или поставите съставки в ипотека и точилка и разточете до гладка консистенция. Този метод води до по-голям вкус.

Загрейте wok над средния пламък, добавете масло. Добавете сместа лук-шалот и кърито на прах и паста, гответе разбърквайки, докато започне да покафенява, 5 до 10
минути. Добавете кокосовото мляко и останалите чили, донесете до леко кипене, добавете скаридите.

Регулирайте топлината, така че сместа да къкри и гответе, докато скаридите станат розови, от 4 до 8 минути. На вкус и добавете рибен сос на вкус, добавете сок от лайм лайм. Вкус и коригиране според вашия вкус.

Гарнирайте и сервирайте с задушен ориз от жасмин.

Можете да приготвите тази къри паста и хладилник на ден или повече, преди да приготвите останалата част от ястието. Десет просто загрейте, добавете кокосовото мляко и скаридите / скаридите за много бързо хранене.

Инструкции Видео: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Април 2024).