Бавна готварска мароканска Tagine

• Април 26, 2024

Пилешко таджийско с маслини и консервирани лимони е класическо мароканско ястие, което традиционно се приготвя в таджине (името на ястието, а също и съда, в който се готви), но бавната готварска печка е много по-лесна и резултатите са идентични. Докато мароканската храна може да звучи екзотично, много популярни ястия изобщо не са трудни или отнемат много време за приготвяне. Всъщност, това вкусно таджийство отнема около 15 минути ръце. Кускусът (мароканска паста) е перфектният съпровод и отнема само 5 минути след като водата заври.

Много марокански ястия призовават за Ras el Hanout (в превод „върха на магазина“), смес от подправки. На мароканските пазари или сукове, както ги наричат, всеки пазач има своя специална рецепта за Ras el Hanout, която може да съдържа до 30 различни подправки. Ако не можете да намерите Ras el Hanout в пазар в Близкия Изток или специализиран магазин за подправки, това може лесно да се направи у дома; Включих проста, но отлична рецепта за бърза домашна версия, която може да се съхранява месеци на рафта в херметичен контейнер. В допълнение, това таджино съдържа консервирани лимони, които бяха представени в предишна статия на този сайт за бързо готвене. Въпреки че понякога те могат да бъдат намерени на пазарите в Близкия Изток и онлайн, те са много скъпи. Дано вашите домашно запазени лимони седят на рафт, готов да се използва в това ястие; в противен случай е добре да ги сглобите сега, за да можете да приготвите тази приказна рецепта в близко бъдеще; ще отнеме само няколко минути и вашите домашно запазени лимони ще издържат поне една година.

Пиле с бавно готварско пиле с маслини и запазени лимони

4 порции

4 без кости половинки пилешки гърди
1/4 чаша дехидратирани лукови люспи
2 скилидки чесън
1 чаша пилешки бульон, (бульонът е наред)
2 запазени лимона
1/2 чаша маслинени маслини Каламата
2 дафинови листа
1 супена лъжица Ras el Hanout
1/4 чаша нарязан пресен кориандър

1. Почистете половинките от пилешките гърди и изрежете всякакви вени, кръв или други неприятни на вид неща.


2. Поставете ги в дъното на баница с 3-4 тенджери бавна печка.


3. Поръсете луковите люспи и чесъна върху пилешките гърди


4. Изплакнете запазените лимони в студена вода, изстържете и изхвърлете пулпата, след което я нарежете грубо.


5. Добавете нарязания консервиран лимон в съда заедно с маслините, дафиновите листа и ras el hanout.


6. Покрийте бавната готварска печка и гответе на слаб 4-6 часа (висок 2-3 часа) или докато пилешкото месо се свари.


7. Поръсете с цилантрото.


8. Сервирайте върху кускус или ориз.

Сума за обслужване
Калории 285 Калории от мазнини 125
Процент общи калории от: мазнини 44% протеин 42% въглехидрати. 14%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 14 g
Наситени мазнини 3 g
Холестерол 79 mg
Натрий 989 mg
Общ въглехидрат 10 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 30 g

Витамин А 4% Витамин С 7% Калций 0% Желязо 11%

Ако се интересувате от притежаване на таджет, в който да сервирате вашите марокански ястия, можете да закупите такъв от Amazon:

Souk Ceramique Cookable Tagine

10-инчов ръчно изработен марокански тажин

11-инчов Емил Хенри Таджин

Запазените лимони могат да бъдат закупени в Amazon:
Мустафи консервирани лимони

Ras el Hanout може да бъде закупен в Amazon:
Рас ел Ханут

Инструкции Видео: Марокански тажин с пиле и резене (Април 2024).