Пикантна рецепта за боб Borlotti

• Април 29, 2024

Borlotti или Cranberry зърна имат страхотен маслен вкус. Те са сходни по вкус с боба каннелини, но имат по-голям аромат. Ако не сте ги опитвали, потърсете ги във вашия супермаркет в секцията за сухия фасул.

СЪСТАВКИ

Сушен боб от Borlotti с 1 фунт (наричан още боб от червена боровинка) *
5 филийки бекон, нарязани на кубчета и варени *
1 голям зелен пипер, нарязан на кубчета
1 голям лук, нарязан на кубчета
1 голям Домат, нарязан на кубчета
1 малка люта чушка чили със семена, оставени в *
3 пушени скакателни шунка *
2 до 3 скилидки чесън, кайма
½ ч. Л. Черен пипер
1 голям дафинов лист (или 2 малки)
Щипка сол (вкус преди добавяне на сол, шунката на шунката ще бъде солена)

ПОСОКИ

Вземете през сушен фасул, за да сте сигурни, че са чисти, няма дръжки и т.н.

Нарежете бекона на малки парчета с кухненски ножици или нож. Кафяв бекон в тежка тиган. Когато приключите, извадете бекона и сотирайте лука и зеления пипер в същия тиган с капки бекон. Гответе, докато лукът е накуцнал и полупрозрачен, а зеленият пипер е мек. След това добавете смляния чесън, разбъркайте и гответе още две минути.

Поставете накиснатия боб в голям тежък съд, добавете нарязани на кубчета домати и шунка. Към тенджерата добавете и варения бекон и зелените чушки, лука и чесънната смес. Добавете дафинов отпуск, след което добавете вода, за да покриете горната част на съставките. Довежда се до бързо кипене, след което намалява котлона. Покрийте тенджерата и оставете да къкри 2 часа или докато омекнат. Разбърквайте от време на време, за да не залепне бобът. Добавете още вода, колкото е необходимо.

Когато приключите, можете да добавите парчета варено пилешко месо или варена италианска наденица. Продължете готвенето в продължение на няколко минути, докато добавеното месо се затопли старателно и поее част от аромата на бобовата смес.

Прави около 8 порции.

Подаване на предложение. Използвайте купа със среден размер и поставете голяма лъжица горещ варен спанак в купа. Извадете боба от тенджерата с нарязана лъжица и добавете в купа отгоре спанак. Бъдете сигурни, че добавяте месо (от шунка скакалка) в купа заедно с всяко друго месо, което сте добавили. Не е нужен хляб, защото бобът е толкова сърдечен - но малко парче италиански би било хубаво.

* Съвет:
* Използвайте всеки сравнително лют червен пипер, джалапено е отличен, ако използвате серански чили пипер, отстранете семената и използвайте 1/2 или 1/4 от черния пипер. Не забравяйте да използвате гумени ръкавици.
* Ако решите да не използвате свинско, можете да използвате пуешки бекон и пушени пуйки.

За повече информация за боба, зърнените култури и ориза вижте 366 Вкусни начина за приготвяне на ориз, боб и зърнени храни в Амазонка.

Инструкции Видео: Пикантен хрупкав боб по индийски-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-02.03.17 г. (Април 2024).