Тайландска пържола на скара в чаши марули

• Може 17, 2024

Това лесно приготвяне на тайландско ястие е любимо на нашето семейство. В Тайланд пържолата не се яде толкова широко, колкото е скъпа. Можете също така да използвате тънко нарязани свински или пилешки гърди или дори големи скариди скариди вместо пържола. Често правим асортимент от меса, за да може всеки да персонализира по свой вкус.

Това е страхотна парти храна, тъй като всеки се търкаля и си яде от ръка. Бъдете сигурни и сервирайте много салфетки, ако гостите забравят да сгънат дъното на листата на маруля - може да се обърка.

Тайландска пържола на скара в чаши марули

Съставки
1 фунт пържена пържола
2 -3 чаени лъжички рибен сос (nam pla)
½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
3/4 чаша малка обелена обелена краставица
8 чери домати, наполовина
1/4 чаша тънко нарязан шалот
2 супени лъжици нарязан тайландски босилек (бай хорафа)
1 супена лъжица нарязан конденз *
1 чаена лъжичка палмова захар (или светлокафява захар)
1 супена лъжица соев сос с намален натрий
2 супени лъжици пресен сок от лайм
1/2 чаена лъжичка тайландски чийлс (phrik kee nu или phrik cheese fa) ** или натрошени люспи от червен пипер
Листата от маруля от бостън с 1 глава Boston Bibb се отделят, измиват и завъртат на сухо

* Ако е налично, добавете 1 чаена лъжичка пресни корени от цилантро, разбити в паста
** Serrano chiles са чудесен заместител на тайландските чили

Сервирайте с Nam Pla Phrik, за да може всеки да регулира топлината и солеността по свой вкус.

По желание гарнитура: Сом Там (салата Папая)

метод
Пригответе краставицата, доматите, тайландския босилек и шалот, заделени. За дресинг смесете захарта, соевия сос, сока от лайм и чили в малка купа - оставете настрана.
Предварително загрейте грила до средно висок.

Поръсете пържола с морска сол и прясно смлян черен пипер. Намажете маслото на скарата. Използвам парче замразена задна мазнина за олио на скара. Държа това във фризера за лесно омазняване на скарата.

Печете пържолата за 5 до 6 минути на страна за средно редки. Прехвърлете в дъска за рязане и оставете да почива 5 до 7 минути. Нарежете напречно зърното на тънки филийки.

Хвърлете нарязаната пържола, краставицата, доматите, шалот, босилека и киранто в голяма купа. Намажете дресинга върху сместа от пържоли; хвърля добре за козина.
За да сервирате, лъжете част от сместа от пържоли в листа от маруля, сгънете дъното и навийте за лесно изяждане от ръка.

Обичаме да сервираме странична салата от Сом Том като гарнитура, която да се добавя към всеки лист маруля или като гарнитура. Също така задушен жасмин Thai Hom Mali (нов културен тайландски ориз) е чудесно допълнение към рулцата или като гарнитура.

Инструкции Видео: Ицо Хазарта - Гладен [Official Video] (Може 2024).