Рецепта за торта с тройна шоколадова хрупка

• Може 4, 2024

Един от най-добрите десерти в менютата на ресторантите в цял Париж е тъмна шоколадова торта с хрупкави парченца и гладък, богат гарнитура от ганаш. Опитите да се дублира тази торта през годините бяха неуспешни; добавянето на хрупкави оризови зърнени или царевични люспи към тестото за тестено месо води до намокрящи се малки чужди парченца без троха Онзи ден обаче ми хрумна, че ако хрупки се добавят към суха, късозърнеста основа, те най-вероятно ще останат хрупкави, тъй като няма да се добавят към втечнен тесто. Voila! Тройна шоколадова торта с хрускане е вкусният резултат. Тази торта има интензивна шоколадова късопечена коричка с хрупкав ориз; тя се изпича, след което се гарнира с богат шоколадово тесто, което прави интензивно шоколадов, не прекалено сладък и влажен кекс с много хрупкаво. Готовата торта се гарнира с обикновен ганаш и се сервира с малка лъжичка леко подсладена бита сметана. Можете да го сервирате и с лъжичка от най-висококачествения сладолед - със сигурност никой няма да се оплаче.

Тройна шоколадова торта с крун е най-добрият десерт за шоколадохолиците навсякъде и е подходяща за сервиране на най-фантастичните вечери или на неофициално барбекю в задния двор. Гостите и членовете на семейството ще се отпуснат!

24 порции

Слой за разбиване:
2 чаши брашно
1/2 чаша неподсладено какао за печене
2/3 чаша захар
1 чаша масло

2 чаши хрупкава оризова зърнена култура

торта:
2/3 чаша полусладък шоколад, нарязан или използвайте висококачествен шоколадов чипс
1/2 чаша масло

1 чаша захар
4 яйца

1 1/4 чаши брашно
1/2 чаша какао на прах, за предпочитане холандско какао
2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол

Ganache:
1 чаша полусладък шоколад, нарязан на кубчета
1/2 чаша тежък крем

Леко подсладена бита сметана

1. Напръскайте плитка за печене 9 "х 13" с незалепващ спрей.
2. Намазване слой: Измерете брашното и какаото на фина цедка; разклатете сместа в голяма купа за смесване.
3. Добавете захарта и маслото; разбъркайте, докато сместа е ронлива и парчетата масло са много фини.
4. Разбъркайте в хрупкавата оризова каша, пресовайте в подготвената тава за печене и печете 20 минути.
5. Междувременно направете тортата: Поставете 1/3 чаша шоколад и маслото в безопасен микровълнов съд и микровълнова една минута; оставете да преседите минута-две и бъркайте, докато шоколадът се разтопи.
6. Изсипете сместа в миксер и добавете захарта и яйцата; разбийте добре, докато светне и пухкаво.
7. Измерете брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта на фина цедка, поставена върху сместа шоколад / масло; разтърси се.
8. Включете миксера на ниска скорост и разбъркайте, докато се смеси.
9. Разпределете равномерно върху изпечения слой на хрупка.
10. Върнете тигана във фурната и печете 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе само с малко шоколад.
11. Извадете от фурната и оставете да изстине.
12. Разстелете ганашовата смес върху охладената торта и охладете до готовност. Сервирайте на квадратчета с леко подсладена бита сметана.
13. Ganache: Поставете шоколада и сметаната в контейнер, безопасен за микровълна; микровълнова фурна 3 минути.
14. Оставете сместа да преседи 5 минути, след което разбийте до гладка.

Сума за обслужване
Калории 338 Калории от мазнини 171
Процент общи калории от: мазнини 51% протеин 5% въглехидрати. 44%

Количество хранителни вещества на
Обща мазнина 19 g
Наситени мазнини 11 g
Холестерол 73 mg
Натрий 257 mg
Общ въглехидрат 37 g
Диетични фибри 0 g
Захари 14 g
Протеин 4 g

Витамин А 13% Витамин С 2% Калций 0% Желязо 6%

Инструкции Видео: Шоколадов Сладкиш "Негърче" (Може 2024).