Сайсон де Роуз - Ерин Уолъс и стартирането

• Може 4, 2024

Без съмнение в това. Ерин Уолъс е една от най-динамичните жени, които някога бихте могли да срещнете. Излиза малко тихо, с кръгли ръбове като добре подправена зимна топла, класически предназначена за специален повод. Но тя не чака тези специални поводи. Тя сама ги създава.

Тя е енергията зад бирата за колаборация Saison de Rose Collaboration, проектирана от местни бирени мавари и произведена от Free Will Brewing Company в графство Бъкс, Пенсилвания. Тази бира „Сезон на розовото“ е една от надеждата - тази, която ще се срещне с обществеността през октомври 2013 г. Екипът на Saison de Rose е насочен към Центъра за гърди на Rena Rowan в Penn Medicine като получатели на всички приходи от този есенен проект.

Раковият център в Penn Medicine предлага на местните жители множество опции, диагностика и рехабилитационни услуги в момент от живота им, когато изглежда, че земята се е отворила, готова да ги погълне. Тази малка бира обещава да доведе до голям удар в премахването на неблагополучието, свързано с Рака на гърдата в живота им.

Помолихме Ерин Уолъс да ни даде малко информация за този проект на Сайсън де Роуз, като подробно описва участието й в него. Ето нейната история:

В. Разкажете ни малко за себе си. Какво правите и каква е вашата роля в света на бирата?

А. Аз съм роден и израснал в Балтимор, Мериленд; след това се премести във Фили, за да посети колежа по изкуство и дизайн в Мур. Докато завърших образователната си степен, започнах да чакаме маси и бар, които се грижат за Taver Street Cherry. Докато работя там, предприех пътуване до Австрия. Тогава наистина се влюбих в бирата. Върнах се и станах по-приключенски във вкуса си към бирите.

Скоро след това се появи възможността за отваряне на таверната „Старият орел“ и аз скочих в нея. Тук наистина експериментирах и се научих на бирата, като пробвах, четях и обикалях пивоварни. Пет години по-късно отворих Дяволския ден, по-голям ресторант, ориентиран към бира. В момента съм в процес на отваряне на механата Barren Hill Tawer & Brewery в Lafayette Hill PA, brewpub с 30 чернови линии, изсипващи 6-10 домашни бири.

В. Ерин, историята отива, че двамата с Дейвид Ууд измислихте идеята да сварите бира за съвместни ползи за осведоменост за рака на гърдата, насочена към пускане през октомври 2013 г. Можете ли да ми кажете как се появи темата?

А. Ние проведохме събитие за свободна воля по време на конференцията на Homebrewer този юни. Дейв и Доминик, където се мотаеха с мен. Дейв и аз се познаваме доста добре. Той е редовен в таверната на Old Eagle и член на клуба на Homebrewers, YTM, който се среща в Old Eagle. След няколко питиета разказвах на Дейв за няколко идеи, които въртя в ума си от известно време.

Едно се разшири по някои събития, които в миналото провеждахме за Центъра за гърди Rena Rowan, като ги изведе на следващото ниво. Дейв ме погледна, каза, че харесва идеята и ние започнахме мозъчна атака. Защо не просто розова бира? Защо да не поканите други жени от бирената индустрия да вземат участие? И така нататък. На следващия ден получих текстово съобщение, че Джон чу за идеята и Свободната воля се ангажира с нея. Всъщност ми отне няколко минути, за да си спомня за какво говори Дейв.

В. Повечето хора не просто измъкват идея като тази на бял свят. Някога в миналото сигурно сте мислили да направите нещо по този начин. Откъде идват корените на идеята?

А. В миналото провеждах събитие за благотворителни организации за рак на гърдата. По време на една седмица на бирата една година ние тичахме Bell е за Boobs с Bells Brewing Company за Центъра за гърди Rena Rowan. Обичах да работя с тях и събрахме 3000 долара за един ден. Винаги гледам събития, които провеждам, и си мисля: „Как да ги направя по-големи и по-добри следващия път? Последният път избрахме пивоварна и дарихме $ 1 от предлаганата пивоварна на центъра Rena Rowan. Коя е следващата стъпка? Сгответе бира за тях! ”

Така че това е нещо, за което мисля за известно време. Всъщност имам няколко мисли за това как да разширя тази следваща година, ако имам възможност.

В. Имате предимството да притежавате три заведения за бира, където можете да включите тази бира и да провеждате събития, за да съберете допълнителни средства. Можете ли да ми кажете за тези кръчми?

А. Механата "Старият орел" е на десетата си година. Това е малка квартална механа с 11 въртящи се плавателни съдове и внос и около 60+ бутилки, в зависимост от деня. Шеф-готвачът Рич е приготвил страхотно меню със забавно „приемай“ на бар храна.

Дяволският ден е на 5-тата си година. Ние сме 70-местен бирен бар / ресторант, който нараства до 100 места с външни места през лятото. Разполагаме с 17 въртящи се чернови за внос и занаятчийско производство с над 200+ бутилки. Нашето меню е с много бира, фокусирана с миди, задушени в бира, домашни колбаси и някои невероятни предястия.

Механата Barren Hill Tawer & Brewery предстои да отвори врати. Това е пивоварната с повече от 200 места, когато и двата етажа са отворени.Разполагаме с 30 чернови линии с 6-10 отличени домашни бири, приготвени от Скот Морисън. Нашият готвач от Дяволския ден, Пол Троубридж, ще бъде изпълнителен готвач както в хълма Ден, така и в Барен.

Въпрос: Какви бяха мислите, които ви дадоха насоки при избора на благотворителната организация, която ще се възползва от тази много специална бира?

А. Леля ми, най-голямата сестра на баща ми, почина от рак на гърдата, така че благотворителните организации за рак на гърдата имат специално място за мен. В миналото сме работили с Центъра „Рена Роуън“ и ни е било приятно. Това прави още по-добре да знаем, че благотворителната организация е местна и парите отиват за подпомагане на хората в района. Обичам, че Центърът прави най-съвременни изследвания, но също така помага на хората, които се борят с рака на гърдата.

В. Разкажете ми за основните мисли, които са ви напътствали в този проект.

А. Мисля, че ракът на гърдата е една от онези благотворителни организации, които всеки може да получи, защото засяга всички. Всички познават някой, който по някакъв начин е бил засегнат от рак на гърдата. Мисля, че благотворителността и каузата оказаха влияние върху бирата и посоката, която избрахме. Розовото е символичният цвят на рака на гърдата, така че бирата трябваше да бъде розова; така че, защо да не използвате плодове - съставки, които са розови, като грейпфрут, черен пипер, хибискус. Чувствам, че сайсон е много женствен стил на бира ... не защото го харесват само жените, но е мек и нежен в сравнение с грубите горчиви IPA и подобни бири. Както също казах, в миналото съм държал някои средства за събиране на средства за Центъра „Рена Роуан“ и исках да направя този по-голям и по-добър и да събера един тон пари!

Наздраве!

Допълнителни дарения се насърчават чрез уебсайта на Центъра за гърди Rena Rowan. Когато правите дарения чрез чек, напишете „saison de rose“ в полето за бележки на чека; онлайн, напишете „saison de rose“ в полето „В чест на“.

Инструкции Видео: Joe Rogan Experience #1347 - Neil deGrasse Tyson (Може 2024).