Веганска подправена рецепта за супа от моркови

• Април 30, 2024

Не знам какво ме притежаваше, за да си купя пет килограмовата торба бебешки моркови, но загубих ума си и ги купих! Правил ли си някога нещо подобно? Открих, че някои от най-креативните ми идеи идват от необходимостта да съм пестелив и да не губя това, което имам в изобилие ... като морковите. И така, започнах да се разхождам в килера, хладилника и шкафа за подправки и намерих други съставки, които да работят с морковите. Когато се съмнявате, направете супа, която да върви със сандвичи.

Тази екзотична супа има своята възхитителна пищност, вкоренена в подправки, които се използват в индийската и мексиканската кухня. Яжте го топло или охладено. Той е идеален с сандвичи с тостадас, фалафел, хумус или пакора. Кой има нужда от месо, когато можете да хапнете вкусна сандвич на растителна основа?


Съставки:

1 чаша вода
3 супени лъжици кокосово масло
4 чаши обелени бебешки моркови
5 ребра целина нарязани на 2 инчови парчета
1 жълт или оранжев пипер, нарязан на 8 парчета
1 голям жълт лук, едро нарязан
¼ чаша сок от мариновани копър от копър от кок на Клауссен
½ чаша специална салса на Джак (Може да замените любимата си прясна салса.)
1 ½ чаени лъжички сладък къри на прах на Penzey (Чувствайте се свободни да замените вашия къри на прах.)
1 ½ чаена лъжичка подправка Old Bay
1 ½ чаена лъжичка Гарам Масала
1 чаена лъжичка подправена сол на Lawry
1 чаена лъжичка Ancho Chili Pepper (По желание, но много вкусно, ако харесвате пикантен ритник!)
2 ½ чаши Almond Breeze Almondmilk (използвах неподсладен ванилов аромат.)


Метод:

Изсипете водата в тежка холандска фурна. Добавете кокосовото масло, морковите, целината, чушките и лука. Покрийте тигана и гответе на среден огън, докато почти цялата вода се абсорбира. Това отне около 30 минути, а в тигана ми останаха по-малко от ¼ чаша вода. Зеленчуците трябва да могат лесно да се пробиват с вилица. Внимателно лъжете зеленчуците в хранителен комбайн. (Ако нямате хранителен преработвател, може да използвате пасатор. Моят хранителен преработвател е голям и държи цялата рецепта наведнъж. Добре е, ако трябва да обработвате супата на партиди. Просто бъдете изключително внимателни при обработката на гореща храна. Това не е време да имате малки деца в кухнята!)

Добавете сок от кисели краставички, салса, къри на прах, Old Bay, Garam Masala, подправена сол и чили на прах, ако желаете, към вашия хранителен преработвател. Добавете една чаша бадемово мляко. Обработвайте супата, докато се смеси. Бавно добавете останалото бадемово мляко. Обработвайте веган подправена супа от моркови, докато стане желаната ви гладкост. Склонен съм да харесвам моя малко зърнест за текстура.


Идеална за месен понеделник, тази рецепта за супа от моркови с веганска подправка прави универсална супа за студени зимни вечери или горещи летни дни. Изпълнен със сложни аромати, плътно хранене, плюс това е лакомство за вкусовите рецептори и очите. Тази супа удовлетворява на толкова много нива. Как може да стане по-добре? Е, и това е лесно да се направи!

Инструкции Видео: MAGGI България: Рецепта за зеленчукова супа от тиквички, моркови и лук (Април 2024).