Уонтон с рецепта за соев сос от джинджифил

• Може 2, 2024

Wontons са топли, прекрасни и многофункционални кнедли. Те могат да се използват в супи, поднесени със сос за потапяне, използвани в основно ястие или просто поднесени като предястие. Те са една от първите китайски храни, които научих да правя, когато бях малка. Спомням си моята Nai-Nai (китайска за баба), която поставяше малката си маса в кухнята, за да прави неволни. Тя имаше опаковките и месото всичко разнесено. Тогава тя ще ми се обади и ще ми покаже как да ги сгъвам. След няколко опита, най-накрая се оправих!

Като гуру на „бързата, лесна и вкусна китайска храна“, тези кнедли за съжаление не се правят бързо, но са сигурни, че са вкусни! Те си заслужават времето и търпението. По-долу е рецептата, която съм използвала през годините. Най-добре е да прочетете цялата рецепта, преди да започнете. Надявам се да ви хареса това колкото мен! Наслади се!

За да видите видео на тези инструкции, щракнете тук.

Wontons
50 уантинови опаковки
1,5 фунта смляно свинско месо
3 стръка зелени лук
1 ч.л смлян джинджифил
1 ч. Л. Сол
1 средно яйце
Малка купа с вода

Соев сос от джинджифил
¼ чаша соев сос
2 с. Л. Смлян пресен джинджифил
3 с. Л. Оризов винен оцет

Получаване:

1. Поставете смляното свинско месо в голяма купа и го оставете настрана.


2. Нарежете дъната от зеления лук, както и на около 1 до 1 1/2 инча от върховете и изхвърлете. Изплакнете останалите стебла под студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи. След това ги нарежете на малки парченца.


3. Смесете зеления лук, джинджифил, сол и яйце в смляното свинско месо. Разбъркайте всичко заедно с вилица и след това с ръце разбъркайте добре.


4. За да направите нещата, създайте работна зона. Ще ви е необходима дъска или чиния, на която да увиете уантоните, опаковките от уантън, пълнежът, купа с топла вода и чиния, върху която да поставите готовите канони.

Изработка на Уонтоните:

1. Започнете, като поставите обвивка от уонтон на дъска или чиния. Лъжица около 1 чаена лъжичка от смляната свинска смес в центъра на обвивката. Не забравяйте да получите малко от зеления лук във всеки уонтон. След това навлажнете краищата на обвивката, като потопите пръст във водата и леко я разнесете по границата.


2. Сгънете опаковката диагонално наполовина и натиснете по краищата, за да запечатате месото вътре. Това образува форма на триъгълник. След това намокрете един от долните ъгли на този триъгълник. След това вземете двата долни ъгъла на триъгълника и ги обединете, припокривайки сухия ъгъл на върха на мокрия ъгъл. Натиснете ги плътно, за да запечатате. Ако месото започне да се изтръгва отстрани, когато обедините тези два ъгъла, просто използвайте малко по-малко месо. Необходимо е да използвате само малко месо, за да направите страхотен уонтон.


3. Продължете да увивате всички неволи.


4. След като всички ватони се обвият, загрейте голяма тенджера с вода и я загрейте.


5. Когато водата заври, бавно поставете уантоните във водата. Обичам да правя това на ръка, като ги пускам едно по едно. Докато пускате нещата, те ще потънат на дъното на саксията. Докато започнат да готвят, те ще започнат да се издигат до върха. В зависимост от размера на съда, гответе около 10 вантана наведнъж. Имайте предвид, че не искаме да пренаселим пота. Сварете ги за около 8 до 10 минути.


6. Бавно извадете уонтоните с нарязана лъжица, като ги поставите на чиния за сервиране. Опитайте се да източите цялата вода, докато ги отстраните.


7. За да направите соевия сос от джинджифил, разбъркайте заедно соевия сос, джинджифила и оризовия винен оцет в малка купа. Сервирайте уантоните с този вкусен сос. Прави 50.

Инструкции Видео: 24Kitchen | Джъстин Скофийлд | Гьоза със свинско и тофу (Може 2024).