12 ястия за Бъдни вечер

• Може 2, 2024

12 ястия за Бъдни вечер

Традицията в Полша гласи, че по време на вечерята на Бъдни вечер (която се нарича Wigilia) домакинът трябва да сервира 12 ястия. Ястията се различават в зависимост от региона на Полша или семейната традиция, но много от тях са само традиционни ястия от полската кухня. Те обаче не трябва да съдържат месо. Характерно е за вечерята на Бъдни вечер да ядете много зеле, гъби или макови ястия. Рибата е разрешена като пост. Различни супи и сладки също са задължителни на полската трапеза.
Тук ще намерите предложения на някои от ястията - не само за следващия Бъдни вечер, но и за семейни вечери. Някои от тях може да се приготвят и с месо. Това не са пълни рецепти, а само идеи как да направите вечерята си наистина полска.

СУПИ:

Червен борш - супата е направена от цвекло и е едно от най-популярните източноевропейски ястия. Човек може да го изложи на изток със зеленчуци (т.нар. „Украински борш) или просто с картофи. По време на Wigilia поляците ядат борш с малки кнедли („uszka“), пълни с гъби.

Гъбена супа - тя е най-вкусна, когато се прави от диви гъби (особено тя се приготвя по този начин за Коледа). Много често една от съставките е вид паста.

Бадемова супа - сладка супа от бадеми и мляко. Приготвянето му е много лесно, тъй като за него просто са нужни бадеми (обелени и нарязани) в мляко.

ЯСНИЯ С КАБЕЖ И ГЪБИ:

Голабки (пълнено зеле) - ечемик, смесен с гъби, навити в зелеви листа. След това 'golabki' се пекат във фурната и може да се сервират с доматен сос.

„Пиероги“ със зеле и гъби - кнедли се пълнят със зеле и гъби. Те могат да се сварят, но да са още по-хубави на вкус, когато се пържат на тиган след това.

Krokiety (пълнени крепове) - нарязано зеле с гъби, навити в креп. След това трябва да ги накиснете в яйце, покрийте с трохи и запържете на тигана.

Кисело зеле с боб - варено кисело зеле може да се смесва с боб и да се сервира по време на Бъдни вечер. Вкусовете са още по-добри, когато се приготвят няколко дни предварително.

Кулебиак - зеле с гъби, навити в тесто с мая. След това трябва да го изпечете във фурната. Кулебиак може да се сервира с гъбен сос или с червен борш като напитка.

Ястия с POPPY:

Кнедли с мак - кнедли (обикновено вид квадратна паста) се сваряват и се смесват с варен мак. Ястието се сервира със захар.

Кутия - едно от най-традиционните коледни ястия в Източна Европа. Състои се от различни зърнени храни и сладки с мак и малко мед. Най-популярната основна съставка е пшеница или ечемик.

Makowki - ястие на Бъдни вечер, което е особено популярно в региона на Силезия. Прави се от мак, приготвен със сладкиши, мед и мляко. След това макът се подрежда в дълбок съд на завой с чала (сладък бял хляб). Makowki трябва да се съхранява в хладилник известно време, преди да се сервира.

Ястия с риба:

Пържен шаран - рибата е връхната точка на вечерята на Бъдни вечер. В повечето полски домове има шаран, служещ за Wigilia. Най-често срещаният начин е шаранът, напоен в яйце и покрит с трохи. След това се запържва на тиган в сгорещено олио.

Шаран в желе - рибата се готви с някои добавки (като подправки или различни зеленчуци) и аспик. След това се слага на по-малки (чинии) и хладилник, за да остави известно време да поизстине. В Полша е много често да се сервира с оцет.

Инструкции Видео: Трапезата за Бъдни вечер - няколко идеи за постни ястия (Може 2024).