Champiñones al Ajillo

• Април 28, 2024

Това е много просто, но вкусно тапас ястие, предлага се в барове и ресторанти в цяла Испания. Преди да стартирате по-сложна рецепта за тапас, опитайте една от тези вариации!

Champiñones al ajillo означава Гъби с малко чесън.

Можете, разбира се, да добавите толкова чесън, колкото искате, но количествата в рецептите по-долу са испански количества - което обикновено е достатъчно!

Гъбите са най-добре да се избърсват с кухненска хартия, а не да се мият, тъй като са склонни да поемат вода, което променя тяхната консистенция и вкус.

Рецепта 1 - Champiñones al ajillo

Съставки

5 супени лъжици зехтин
5 скилидки чесън, нарязани на ситно
450гр пресни гъби, нарязани нарязани
Пресен магданоз, нарязан на ситно
Сол на вкус

метод


Загрейте олиото в голям тиган и добавете чесъна. Запържете чесъна, докато започне да покафенява, и добавете гъбите, като бъркате непрекъснато. Добавете сол на вкус.

Гответе две минути, разбъркайте в половината нарязан магданоз и гответе за още една минута.

Прехвърлете в чиния за сервиране и гарнирайте с останалия нарязан магданоз.

Рецепта 2 - Champiñones al ajillo con limón

Съставки

5 супени лъжици зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 кг пресни гъби, нарязани нарязани
1 лимон
Пресен магданоз, нарязан на ситно
Сол на вкус

Почистете, като избършете и нарежете гъбите толкова фино, колкото желаете. Изстискайте лимоновия сок върху гъбите, за да спрете да побеляват.

Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

В ястие с гювеч - cazuela - добавете зехтина и загрейте леко, не позволявайте да започне да пуши. Добавете нарязания чесън и пържете леко, като държите да се движи непрекъснато.

Подправете гъбите и добавете в тигана с лимоновия сок. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на пет минути.

Оставете да почине минута-две и сервирайте в една и съща казуела, поръсена със ситно нарязания магданоз.

Инструкции Видео: Champiñones al Ajillo (Април 2024).