Коледа през юли - дегустация на понеделник вечер 2008

• Април 27, 2024

Докато се облегнах на лятното слънчево греене, затворих очи и си представих, че е декември. Еуфорията се надигаше и главата ми се завъртя, когато седмичната селекция от пивота изтръпна устните ми. Празнувахме Коледа през юли. Бяхме планирали да направим дегустация на реколта ладжири от Samichlaus, но кешът от избирани коледни бири беше толкова много, че натиснахме нашата дегустация на Samichlaus в планове за следващия понеделник, но стартирахме изкушение с един Samichlaus, реколта 2002, на финала.

Легендата за Джуди Ашърт изпълни мозъка ми. През 1983 г. тя е на 39 години и самотната майка на три деца. Вече известна в района на Сан Франциско като майстор по миксология, тя стана публикант на депото за пивоварна в Лионс, барбекю, бар за макро пиене в Сунол, окръг Аламеда, Калифорния. По онова време занаятчийската бира надничаше над хоризонта и Ашърт я прегърна с ентусиазъм, който скоро ще я приветства като говорител на микропивара.

Три години след като отвори кръчмата си, тя проведе а Сбогом на партито Бъд. Тя прогони макро-лагера завинаги и донесе бири от Сиера Невада, Мендочино Брюринг, Бъфало Бил и Санта Крус Вари. В крайна сметка списъкът й се увеличи до 20 микрофона. Изобретател на Паспортът, тя награди бираджиите с печат за всяка нова бира, която опитаха, заедно с възможността да спечелят безплатна бира, тениски и ботуши, пълни с любимата си бира, докато разширяваха небцето си с по-голямо разнообразие.

Ашърт става шампион по смесени бири, като сервира толкова много комбинации, че Чарли Папазиан й посвети 100 страници в своята книга, Приключения с микровръв. Тъй като тя въведе традицията да избива бира до юли, сега се възползвам от нейното блестящо творчество на Източното крайбрежие, този юли понеделник през 2008 г. Не след дълго тя се отвори през 80-те, тя отслужи юли празник на котва Brewing Christmas Ale и здравият сезонен, Sierra Celebration Ale, от пивоварната компания Sierra Nevada.

- Благодаря, Джуди.

Нашият празник на Коледа през юли разкри разнообразието, което сега съществува в света на микробуса. Списъкът е впечатляващ, като предстои още предстоящи седмици:

• Коледа Алея - Saint Arnold Brewing Co, Хюстън, Тексас, САЩ - зима по-топло - 7% ABV - празничната пикантност изпълва въздуха. Сладките портокали, круши и грозде се смесват с карамфил и карамел. На езика алкохолът остава скрит, докато карамелната сладост се темперира с умерена захапка от хмел.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Мехелен, Белгия - Belgian Strong Dark Ale - 10% ABV - Ясна, мека опора за тяло и екрю глава и шнур, който имитира огнен пръстен на стъклото. Миризмата на карамел се смесва със сливи, меласа, черен пипер, ванилия и френско грозде. Езикът ми се мие от сочност, тежък карамел и пръскане на алкохол.





• Свети Бернардус Коледа Але - Brouwerij St Bernardus, Watou, Белгия - белгийско силно тъмно абатство Ale - 10% ABV - кестеняво кафяво трепте по цялото блестящо тяло, докато отпусната глава на кремав тен лежи на повърхността. Сладката хранителност на прясно изпечен карамел-канелен хляб изтръпва устата, стимулирайки ноздрите и изпращайки мисли за зимни утрини до мозъка.





• Снежна алея, зимна алея, реколта 2006 - Left Hand Brewing Co, Лонгмонт, Колорадо, САЩ - зимно по-топло - 7.6% ABV - дъвчаща и люта, тази "пикантна дубла" се чувства като чили чушки на езика, изцяло обвита в пикантността на джинджифил, канела, кардамон, индийско орехче и женско биле.





• Луд елф, реколта 2005 и 2006 г. - Troegs Brewing Co, Харисбург, Пенсилвания, САЩ - белгийски силен тъмен алей - 11% ABV - Карамелът и черешите доминират над аромата, с хляб, който се задържа. В реколта от 2006 г. се забелязва известно окисляване.





• Коледа Але, реколта 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pennsylvania, USA - Билка с подправки / подправки - 6.5% ABV - Мека и нефилтрирана, лека мъгла плува примамливо под кремавата й екрю глава. Вкусовите рецептори са пронизани от плодови кайсиеви аромати, напоени с пресен хляб, малц и пиперлива топлина.





• Ноел де Калабаза, Бленд №5, реколта 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Мичиган, САЩ - белгийски силен тъмен алей - 9% ABV - отлежал в дъбови бъчви, лек ванилов воал танцува в аромати на кисели сливи, череши и пухкави стафиди. Тъмното му медно тяло ви примамва допълнително и пленява вниманието, докато се наслаждавате на фънк и подправка.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Белгия - белгийски силен блед Алел - 10% ABV - варено и бутилирано във Woesten-Vleteren, това земно чудо се излива като оранжевата мъгла на лятна сутрин в океана.Изтънченият цитрус се преплита около прясна слама и мед.





• Резерватът на Rude Elf, реколта 2004 (Резерватът на Рудолф), 2005, 2006 - Bethlehem Brew Works, Витлеем, Пенсилвания, САЩ - 9,5% ABV - Тъмно кехлибарено тяло, не съвсем кестеняво, но оцветено в червено, се установява под тен на главата. Всяка реколта е чудесно различна. 2004 г. се окислява, поемайки намеци за шери в малцова основа. Нашата 2005 година е богато малцова, напоена с хопи борови игли и хапеща с упорито хапване. 2006 г. запази изключителен характер, жив с карамелени малцове, канела, карамфил, женско биле, индийско орехче и пикантна жега.





• Бут на Риджвей Дядо Коледа - Риджвей Бревинг, Саут Стоук, Оксфордшир, Англия, Великобритания - английски Портър - 6% ABV - „… и Дядо Коледа седеше на страхотното си дупе, пиейки обилна вара“, може да се похвали с етикета. Тяло с орех, тъмно и опияняващо, стимулира луксозна глава от крем. Ароматите са печени и опушени, с узрели плодове, шоколад и ядки. Ароматите отекват в светло-средно тяло.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Белгия - Кондициониран с бутилка белгийски тъмен алел - 7.3% ABV - Подобно на желязната руда, с огън, това впечатляващо тяло гаси тънката глава, оставяйки пръстен около периметъра на кристала. Тъмни плодове - червени боровинки, смокини и стафиди - смесете с подправка. Сложността се задържа на слоеве върху езика, с карамел, ирис, плодове и мая.





• Енгиен Ноел - Brasserie de Silly, Silly, Белгия - Tripel Blonde - 9% ABV - Полупрозрачно злато в чашата, тази изкусителна дама избива своята лепкава дантела по чистите повърхности. Кайсия и праскови се сливат с кожа, мед, нарязана трева, портокалова кора и билкова нотка. Карбонизацията е лека и освежаваща.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Квебек, Канада - Белгийски силен блед Алел - 10% ABV - Медър и нефилтриран, това силно тяло играе до меката глава на пяна от яйчена черупка. Пресният хляб те дърпа вътре, смесва се с круши и ябълки и обявява нотка на Брет. Устата е затворена от топлина и черен пипер, тонове карбонизация и застоял малц.





• Samichlaus Bier, реколта 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Австрия - Doppelbock - 14% ABV - Отлежал 10 месеца преди бутилирането, този силен лагер е резултат от оригинална рецепта, създадена от пивоварите от новото пивоварно съоръжение в Австрия. Тази рецепта, която преди се е приготвяла в пивоварна Hurliman в Цюрих, Швейцария, изработва един от най-силните лагери в света. Изчистена от тъмна мед и богато малцово, ароматите на меласа и ракия се сливат под нотка на характер, подобен на шери. Топлината покрива гърлото.

Наздраве!

Снимки (от горе): Коледни бири за юли 2008 понеделник Дегустация; Дел Маси, майстор на церемониите, нежно пуска коледен пивовар; Понеделник вечер ценителите търпеливо очакват Луд елф

Инструкции Видео: Meet the Mormons Official Movie - Full HD (Април 2024).