Рецепта за салата от френски картофи

• Април 29, 2024

Френска картофена салата е вкусна промяна от вездесъщите картофени салати на основата на майонеза, които се сервират през цялото лято на пикници и барбекю в задния двор. В този вкусен вариант, варените картофи се нарязват докато са топли, хвърлят се в малко количество пилешки бульон и се обличат с истински френски винегрет. Много е проста и традиционно в нея има само картофите с няколко нарязани билки за цвят и аромат.

Само забележка за горчицата: горчицата от Дижон от френски произход е много по-силна от горчицата от Дижон от американски произход - всъщност наистина няма сравнение; Американската дижонска горчица е предназначена за кирки и не е подходяща за използване в тази рецепта. За да уловите истинския аромат на френската винегрет, която облича тази салата, важно е да използвате горчицата, която е направена във Франция. Прочетете етикетите в магазина за хранителни стоки и бъдете готови да платите малко повече за истинска горчица, произведена във Франция - това си струва. Ако планирате пътуване до Франция, не забравяйте да върнете няколко буркана; това е евтино и страхотно.

Макар да е чудесен сам по себе си, натрошено синьо сирене и нарязана филе от пържола от италианския модул за броене в Лондон може да се добави, за да се направи приказна, бърза салата за вечеря (направете двойна партида от дресинга от винегрет, за да се полее върху месото). Тази вкусна картофена салата също е съществен компонент в Classic Salad Niçoise, друга основна салата за ястия, която може да се събере бързо и ще бъде популярна за всички; тъй като това е съставена салата, салатата Niçoise може да бъде подредена на голям поднос и ще бъде поразителна като част от шведска маса.

8 порции

3 килограма картофи, подредени или заместващи малки червени картофи - няма нужда от обелване
Кипнала подсолена вода

1/2 чаша пилешки бульон

Дресинг
1 скилидка чесън, (голяма)
1 чаена лъжичка горчица Дижон, за предпочитане произведена във Франция
1/3 чаша червен винен оцет
1/2 чаша зехтин екстра върджин
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер или повече на вкус
1/4 чаена лъжичка морска сол


2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
2 супени лъжици чесън, нарязани на ситно

Сол и прясно смлян пипер на вкус

1. Поставете картофите в тенджера, покрийте с вода и добавете сол.


2. Доведете до кипене, обърнете надолу на котлон и оставете да се готви, докато картофите омекнат.


3. Изцедете добре; нарязайте на 1/8 "филийки и поставете в купа (ще имате около 8 чаши).


4. Изсипете пилешкия бульон върху топлите картофи; хвърлям за палто.


5. Оставете настрана да се охлади до стайна температура.


6. Когато картофите изстинат, добавете магданоз и чесън.


7. Хвърлете с винегрета, покрийте и хладилник до момента на сервиране.


8. Точно преди сервиране добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.


9. Дресинг: Поставете всички съставки в хранителния комбайн или пасатора; пасирайте до гладка и добре смесена.

Сума за обслужване
Калории 333 Калории от мазнини 142
Процент общи калории от: мазнини 43% протеин 5% въглехидрати. 50%

Количество хранителни вещества на
порция
Обща мазнина 16 g
Наситени мазнини 2 g
Холестерол 0 mg
Натрий 199 mg
Общ въглехидрат 42 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 4 g

Витамин А 2% Витамин С 45% Калций 0% Желязо 14%

Инструкции Видео: Френска салата (Април 2024).