Прясна сладка царевица

• Април 27, 2024

Царевицата е добър източник на много хранителни вещества. Средното ухо на царевицата има около 75 калории и 1 грам мазнини. Той доставя въглехидрати, протеини, калий и също така е добър източник на хранителни фибри.

Бялата царевица като "сребърна кралица" обикновено е нежна със сладък вкус. Жълтите сортове царевица обикновено имат малко по-дъвчаща текстура със сладък и сърдечен вкус. Двуцветните сортове, като "масло и захар" или "хляб и масло" ... с двете жълти и бели ядки, имат много сладък вкус.

Купете царевица възможно най-прясна. Потърсете прясна царевица на фермерските пазари и крайпътните щандове, но не забравяйте, че домашното отглеждане не винаги означава прясно. Не купувайте царевица, която се чувства гореща на пипане, тъй като такова излагане на топлина може да доведе до влошаване. Огледайте ушите, когато е възможно, като отлепите част от люспите. Потърсете равномерно разположени, стегнати редове и леко пълни ядки. Отхвърлете ушите с увеличени или свити ядки и липсващи редове. Коприната трябва да е суха, но не крехка. Стъблата трябва да са светлозелени и влажни, а не пожълтели и сухи. Люспите трябва да са тревистозелени и нежни. Проверете външната обвивка и за дупки и други данни за червеи.

Царевицата трябва да се свари и изяде скоро след бране за най-добър вкус. С нарастването на прясната царевица тя губи сладкия си вкус, това е хранителни вещества и става нишестена, жилава и по-скоро безвкусна. След като купите, увийте несвити уши в найлонов плик и поставете в хладилник до времето за подготовка. Не отстранявайте люспите преди да съхранявате прясна царевица .... Люспите помагат за запазване на свежестта.

Готвене на царевица на кочана
Що се отнася до готвенето, царевицата е много универсална. След излющването сварете царевицата, като поставите ушите изправени в саксия с 1 до 1-1 / 2 инча вода и супена лъжица или две захар. Покрийте тенджерата и оставете да се изпари за около 7 минути след като започне кипенето. Или ... сложете ушите в тиган, с две до три четвъртинки вода и около 3 супени лъжици захар, и варете около 4 минути. Никога не добавяйте сол във водата, тъй като това може да направи житото трудно. Не прекалявайте.

Царевицата също може да бъде микровълнова. За най-добър аромат отстранете външната обвивка, оставяйки вътрешната обвивка да остане. След микровълни издърпайте люспите надолу, за да ги отстраните заедно с коприната. Или ... първо можете да почистите и настържете царевицата, да я увиете във восъчна хартия или пластмасова обвивка и да готвите за около две минути на ухо.

Скара царевица чрез увиване на отделни уши в алуминиево фолио след почистване и обелване. Добавете малко количество масло и подправка и увийте царевицата във фолиото. Грил за около 15 минути, като се обръща няколко пъти.

Скъпа печена сладка царевица

• 6 уши царевица
• 1/3 чаша мед
• 1/3 чаша вода
• сол и черен пипер на вкус

Подготовка -
На всяко ухо от царевица - Издърпайте частично люспите, но не ги изваждайте. Извадете коприната; заделени. В малка тенджера донесете мед и вода до кипене. Намалете топлината до средна температура и гответе за около 4 минути. Намажете царевицата със сместа от мед и вода. Добавете сол и черен пипер на вкус. Издърпайте люспите обратно на царевицата. Увийте всяко ухо в алуминиево фолио. Поставете увитите уши на скарата и гответе за около 15 минути, като често се обръщате.

Билка царевица на кочана

• 6 уши царевица
• 1/2 чаша масло
• 2 Т. пресен магданоз - кайма
• 1/2 ч.л. мащерка
• 1/4 ч.л. пипер

Подготовка -
Почистете и настържете царевицата. Смесете магданоз, мащерка и черен пипер с разтопеното масло. Поставете всяко ухо от царевица върху парче алуминиево фолио. Намажете всяко ухо със сместа с масло. Увийте внимателно във фолиото. Скарайте около 15 минути, като често се обръщате.

~~~ принтер приятелски рецепти ~~~

Още рецепти за царевица

Царевицата може да бъде извадена от кочана и се използва в чаша, каши, пудинги, супи и други рецепти. Добавете варени царевични ядки към царевичен хляб, царевични кифли и шумни кученца. Фигура около 1/2 чаша царевица на кочан.

За цели ядки използвайте остър кухненски нож и голяма дъска за рязане. Отсечете края на стъблото, за да ви даде равна основа. Добрият нож за грейпфрут с извит връх върши чудесна работа за премахване на ядките. Задръжте ухото, върха накрая нагоре, след това отрежете надолу, премахвайки няколко реда наведнъж.

За кремовата царевица първо оценете ядките. Използвайте гърба на ножа, за да изстържете отгоре надолу, като изцеждате само пулпата и сока.

Царевицата замръзва добре в или извън кочана, но за най-добри резултати той трябва да бъде бланширан и замразен скоро след прибирането на реколтата. За да бланширате сладка царевица върху кочана, използвайте голям запас, частично напълнен с вода, достатъчен да покрие няколко уши наведнъж. Доведете водата до варене, след което поставете царевицата във врящата вода. Започнете с времето, веднага след като потопите царевицата във вряща вода. Покрийте съда и вари на висока температура ... малки уши за 7 минути, средни уши за 9 минути и големи уши за 11 минути. Можете да използвате една и съща вряла вода два или три пъти.След като заври, царевицата се охлажда веднага в ледена вода за същото време, в което е била сварена. Изцедете добре царевицата. За да замразите цялата царевична царевица, бланширайте царевицата върху кочана за около 5 минути. Охладете обилно в ледена вода за 5 минути. Нарежете царевицата от кочана и пакетирайте в контейнери за фризер или доброкачествени торбички за фризер. Замразената сладка царевица (при 0 ° F или по-ниска) може да се съхранява за максимум от 12 до 18 месеца.

За вкуса на разтопеното масло без мазнини и калории от масло или маргарин, опитайте тази рецепта ...

Дегустационен сос с ниско съдържание на мазнини