Как да си направим перфектния пържен ориз

• Може 6, 2024

Приготвянето на пържен ориз е лесно, след като научите какви съставки да изберете и как работи процесът. Ето съставките и процеса на готвене, използван за направата на перфектния пържен ориз.

Ориз - За да направите перфектния пържен ориз, трябва да използвате студен ориз, останал в хладилника за една нощ. Този студен ориз освобождава излишната влага, докато е в хладилника, придавайки на пържения ориз перфектна текстура. Традиционно се използва бял ориз, но кафяв ориз, жасмин ориз и друг средно до дългозърнест ориз също ще работят. Ако не сте останали от ориз, можете да направите пресен ориз или дори да използвате пакет с ориз в микровълнова фурна и го разстелете на тънък слой в голям тиган и го поставете във фризера, който е покрит, докато изстине и изсъхне. Това отнема около 45 минути до час. След като оризът е студен и сух, използвайте ръцете си, за да разчупите всички буци точно преди готвене.

Месото - Пърженият ориз е чудесен начин да използвате всякакви оставащи меса, както и зеленчуци. Ако не използвате остатъци, можете да използвате всякакъв вид месо или дори тофу, което се нарязва на малки парченца и се приготвя. Някои от фаворитите са пилешко месо, свинско чар сиу, което може да бъде закупено вече приготвено в много китайски магазини за хранителни стоки и китайска наденица.

Зеленчуци - Подобно на месото, зеленчуците могат да бъдат останали или всякакъв вид зеленчук, който предпочитате. Просто не забравяйте да ги накълцате на малки парчета с приблизително същия размер като парчетата месо. Замразените зеленчуци, като грах и моркови, са чудесен вариант да спестите време. Други популярни опции са зърнени чушки, целина, гъби и кълнове от боб.

яйце - Повечето рецепти за пържен ориз включват яйце, което се бърка директно в ориза; но можете да го оставите, ако желаете.

подправки - Нарязан зелен лук, чесън, джинджифил и соев сос са обичайната подправка на пържен ориз. Понякога се използват прахообразни версии като смлян джинджифил и чеснова сол. Въпреки че това са традиционните аромати, не се колебайте да добавите всички аромати, които предпочитате. Някои забавни опции са сос от лют чесън с люти чушки, масло от чили и сос от хайсин.


Процесът на готвене

1. Първо сварете всички меса и зеленчуци.


2. След това се уверете, че уокът е горещ, преди да добавите няколко супени лъжици студено масло. Обикновено се използва фъстъчено масло, но можете да използвате и масло за пържене или обикновено растително масло.


3. Оставете олиото да се загрее и след това добавете всички пресни нарязани подправки като зелен лук, чесън или джинджифил и ги разбъркайте да ги запържите до ароматно. Внимавайте да не готвите пресен чесън твърде дълго, само около 10 до 15 секунди или той ще изгори.


4. След това добавете ориза и бъркайте да го запържите за около 3 минути.


5. След това направете кладенче в центъра на ориза и разбийте яйце директно в него. Разбъркайте го запържете, докато се свари и бърка, след което го смесете с ориза.


6. Накрая добавете варените меса, зеленчуците, соевия сос и всякакви прахообразни подправки и бъркайте пържени, докато всичко се смеси напълно и се нагрее. След това сервирайте вашия перфектен пържен ориз, насладете се.

Инструкции Видео: Ориз по китайски със зеленчуци. Постна рецепта. (Може 2024).