Ден на откриване Прасковен калдарън

• Може 18, 2024

Планирате ли да отпразнувате инаугурацията на 44-ия президент на САЩ Барак Обама? Какво ще кажете да сервирате един от любимите си десерти, прасковен калдър.

Направих малко проучване какви храни харесва Барак Обама. В едно интервю, което ще бъде излъчено на „Проверете, моля“, има U Tube сегмент, където той говори за прасковения калдъръм в магазина за кухни и примамки Dixie, ресторант в неговия квартал, където той и семейството му са редовни. В уеб статия, наречена „Малки хапки“, на Wtop.com 103.5 FM, J. M. Hirsch обсъжда това интервю с Обама и прасковения калдарък; той дори публикува рецепта, в която се казва, че е „адаптирана от магазина за кухни и примамки Dixie в Чикаго.“ Думата „адаптиран“ ми казва, че не е точната, затова „адаптирах“ собствената си рецепта, която е малко по-управляем размер (рецептата на Хирш изисква седем торбички замразени праскови). Следващата рецепта има същите съставки за пълнежа и, подобно на Dixie Kitchen & Bait Shop, коричка за сладкиши. Кухнята Dixie сервира тяхната с подсладена бита сметана; добър качествен ванилов сладолед също е добър. Замразеният топинг от бита е абсолютно неприемлив и би съсипел този президентски десерт.

Само забележка: добавих към коричка захар с канела; снимки, които видях от калдъра на Dixie Kitchen and Bait Shop изглеждат така, но те не се изискват в нито една рецепта, за която се смята, че е тяхна. Може да го оставите на разстояние, ако желаете. Съпругът ми, роден на юг, който е любител на калдарън, настоява, че това е необходимост.

Ден на откриване Прасковен калдарън

12 порции

4 16 унция пакети замразени праскови
1 чаша захар
1/4 чаша кафява захар
1/2 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
1 чаена лъжичка канела
1/4 чаша брашно
3 супени лъжици масло

1/2 рецепта Основна пай кора

Доливане (незадължително):
1 супена лъжица мляко
2 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка канела

1. Поставете прасковите в цедка върху купа; нека се размразят, запазвайки сока.


2. Прехвърлете прасковите в тавичка за печене с размери 2-3 литра, като плитка от 9 x 13 "плитка или 7 х 9" по-дълбока стъклена чиния.


3. Разбийте заедно захарта, кафявата захар, индийското орехче, канелата и брашното до гладкост.


4. Добавете 2 чаши запазен сок от праскови.


5. Микровълнова печка на висока мощност за 2 минути; разбийте до гладкост и микровълнова допълнително 2 до 3 минути или докато заври и леко се сгъсти.


6. Разбийте в маслото и изсипете върху прасковите.


7. Загрейте фурната до 375 °.


8. Разточете тестото за пай до правоъгълник 10 "х 10"; тестото ще бъде доста гъсто.


9. С помощта на линийка изрежете 1 "ленти от тестото.


10. Поставете ивици хоризонтално върху прасковите, след това тъчете парчета тесто вертикално, като направите решетка. Изрежете краищата.







11. Намажете отгоре с млякото, смесете 2 супени лъжици захар с 1/2 чаена лъжичка канела и отгоре поръсете.


12. Печете какавида в предварително загрятата фурна за 35-45 минути или докато пълнежът е мехурче и гарнитурата е златиста.


13. Сервирайте веднага с подсладена бита сметана или сладолед.

Сума за обслужване
Калории 499 Калории от мазнини 106
Процент общи калории от:
Мазнини 21% протеин 2% въглехидрати. 77%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 12 g
Наситени мазнини 6 g
Холестерол 23 mg
Натрий 225 mg
Общ въглехидрат 96 g
Диетични фибри 0 g
Захари 19 g
Протеин 3 g

Витамин А 7% Витамин С 225% Калций 0% Желязо 10%

Инструкции Видео: Новина плюс: Празник на златната праскова край Сливен, автор: Валентин Вълчев (Може 2024).