Къри в джунглата (Gaeng Pah)

• Може 18, 2024

1 килограм жабешко месо - * виж бележка
3 с. Л. Масло
5 чаши пилешки или свински бульон
3 с.л. Рибен сос - до 4 с.л.
1 с.л. палмова захар - до 2 с.л.
1/4 чаша грахови патладжани - (или 6 тайландски кръгли патладжана
нарязан наполовина)
1/2 чаша бамбукови издънки - тънко нарязани
3 големи листа от Kaffir Lime - накъсани на малки парченца
2 с.л. Крачай - (коренище)
3-6 Thai Dragon Chiles или Serranos фино се плъзгат
1 средно зелен домат твърда, нарязана на малки клинове
1/2 чаша бебешка царевица
1/2 чаша листа от тайландски босилек

Състав на съставките:
8 сушени червени чушки - (люти тайландски или японски)
1 ч.л. бели пиперки - смлени
1 ч.л. семена от кориандър - печени и смлени
6 пресни тайландски чили - до 8 нарязани
1 ч.л. Тайландска галанга - ситно нарязана
1 стрък лимонова трева - тънко нарязан, след това нарязан
1 ч.л. Peff Kaffir Lime - ситно нарязан
1 с. Л. Krachai Root - ситно нарязан
1 глава чесън - (малка глава) нарязан (ГЛАВА не е скилидка)
1 ч.л. Капи - печена (сложих в пакет калаено фолио и
поставете в тостер фурна)
1/2 ч.л. сол


Поставете подготвените съставки от паста в хоросан, като използвате фунта за маска
луд и направи паста. Това ще отнеме известно време и мускули. аз винаги
накарай съпругът ми да направи тази част. Взема всяка агресия!

Загрейте олио в среден съд и запържете пастата до овкусяване и аромати
освободена. Добавя се бульон и се довежда до кипене. Подправете с рибен сос и
захар и добавете граховите или тайландски патладжани, листата от кафър от липа, нарязани
Grachai, бамбукови издънки и жаба (или друго месо, което използвате). Гответе минута
или две и добавете зелените домати, бебешката царевица, нарязаните чушки и
босилек. Гответе още няколко минути или докато жабата е била сварена.

Сервирайте с парен жасмин ориз

ЗАБЕЛЕЖКИ: Жаба (краката са предпочитани от някои, но можете да използвате цялото
ядлива част). Сега, ако наистина не искате да използвате жаба, предполагам, че бихте могли
използвайте алигатор, твърди рибни филета или всякакъв вид птици.

Инструкции Видео: Железни правила (SP) ep05: Покривна бригада (Може 2024).