Хао Том (Тайландска супа от ориз)

• Април 29, 2024

Какво ядат тайландците за закуска? Трябва да мисля за този не толкова лесен за отговор въпрос на онзи ден. Започвам да си припомня многобройните пътувания до Тайланд през последните 20 години и всички различни закуски, които хапнахме. Не е като в САЩ, където са студени зърнени храни и мляко, бекон и яйца, или казват палачинки сутрин - освен в хотел в Банкок Западен.

За пълна статия и придружаващи снимки:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

В Тайланд е обичайно да се хваща закуска и повечето ястия от улични готвачи. Те поставят храната ви в малки пластмасови торбички, или можете да седнете на ниски малки изпражнения и да ядете на масички за деца наблизо.

В Тайланд има някои ястия, популярни за закуска, но като цяло това често е лявата закуска от последната вечеря. Почти винаги солени ястия. Често купичка тип супа.

Това ще бъде първата част от поредицата "Какво ядат тайландци за закуска", тъй като това е много дълъг списък от ястия. Първият и много популярен избор за закуска е супа (том) ястие Khao Tom. Друго традиционно блюдо в Тайланд е гъста оризова супа, приготвена от свинско или свинско месо. Той е сходен с китайския Congee или Jook също с оризова супа.

Хао Том (Тайландска супа от ориз)

12 чаши свинско или пилешки запас
4 ч.л. настърган пресен джинджифил
4 lg шалот; мляно
2 стрък лимонова трева; 2 части
1 1/4 чаши ориз Thai Hom Mali Jasmine
1 фунт смляно свинско свинско месо
1/4 чаша Nam Pla (тайландски рибен сос)


Гарнирайте:

нарязани шалот дълбоко пържени
стръкове пресен цилантро
маринована осолена ряпа
нарязан зелен лук

Печени тайландски чили люспи

Nam Pla Phrik (чили нарязани на рибен сос)

Метод:
В голяма саксия комбинирайте кипящия запас с джинджифил, шалот, лимонова трева, добавете ориз. По желание чифт свежи листа от кафир вар (бай магро).

Върнете до кипене, намалете котлона и леко оставете да къкри, като разбърквате
от време на време за 30 до 35 минути или докато оризът е много мек.

Извадете и изхвърлете лимоновата трева. Добавете свинското (оформете на малки кюфтета) и оставете да къкри още 5-8 минути, докато свинското се свари.

Завършете с рибен сос на вкус. * Напомняне използвайте добра марка като Golden Boy!

Гарнирайте с люспи, пържени шалот и кінза.

Вариации: Добавете сурово яйце във всяка купа или половина осолено яйце. Солените яйца са достъпни на азиатските пазари. Можете също така да омекотите яйцето, тъй като то не е напълно готвено, добавено в купата

Ще продължа тази сериозна от тайландските счупвания с рецепти на супи с оризова юфка, ястия с яйца, пържени оризови джести и такива, на които тайландците се наслаждават на закуска.

Инструкции Видео: Рецепт настоящего Том Ям (тайский рецепт) (Април 2024).