Агнешко и аспержи с босилек

• Може 7, 2024

Докато агнешкото не е типична тайландска съставка в повечето райони, то е по-често в северната част на Тайланд в планините, където е по-хладно. Важно е да използвате качествено постно агнешко месо, като филе, за това ястие и да не прекалявате с агнешкото. Ароматите се сливат заедно за прекрасно пролетно ястие от аспержи и агнешко. Особено обичам да използвам лилавите аспержи както за цвят, така и за сладък вкус.

Съставки
Агнешко тънко нарязано агнешко месо, нарязано на ленти 2 ”X 1”
1/2 # млади аспержи, нарязани на 2 ”диагонални парчета
4-6 скилидки чесън, нарязани на ситно
6-8 шалот, нарязани на тънко
2-3 с.л. фъстъчено масло за бъркане
1-2 с.л. рибен сос (nam pla), на вкус
1 - 2 чаши пресен тайландски свещен босилек (bai ka-prow) или комбинация от
сладък босилек (бай хорапа) и свещен тайландски босилек (бай ка-проу
2 малки листа от кафирова липа (bai ma-gkrood), много фино приплъзнати
5-10 тайландски чили (prik khee nu), кайма
Щедро тире от смлян бял пипер

Пригответе съставките, както е посочено. Оставете свежите листа от босилек
Цели или много големи нарязани на трети; цветята също могат да се използват.

Загрейте уок, докато повърхността не опуши горещо. Въртете в маслото до
покрийте повърхността на уока. Изчакайте няколко секунди маслото да се загрее, след това
разбъркайте в аспержите, последвани няколко секунди по-късно с шалот.

Разбъркайте още няколко секунди, преди да добавите агнешкото. Добавете смляния или нарязан чесън. Бъркайте минута-две или докато по-голямата част от агнешкото не започне да променя цвета си отвън. Хвърлете в чилетата, наблъскани листа от кафирлима. Поръсете соса от рибен сос върху сместа и разбъркайте-пържете още 15-20 секунди.

След това добавете пресни листа от босилек и. Разбъркайте и разбъркайте добре. Бъркайте още половин минута или докато босилекът е увяхнал. Поръсете с бял пипер. Хвърлете и прехвърлете на чиния за сервиране или лъжица директно върху отделни чинии от обикновен пара ориз.

Бележки и указатели:
Това е добро и лесно ястие, пържено и едно от любимите
сред тайландците. Сервира се над ориз от тайландски жасмин като а
ястие с едно ястие

Copyright Global Access, ltd 2005

Инструкции Видео: Агнешки котлети с ориз Балдо и аспержи (Може 2024).