Средиземноморска рецепта за печени тиквички

• Април 29, 2024

Имате нужда от стартер за следващото барбекю в задния двор? Имате ли градина, пълна с тиквички? Средиземноморски печен тиквичен дип със сигурност привлича рейв от всички. Това лесно потапяне е подобно на популярния Baba Ganoush - печен патладжан, който се предлага в повечето ресторанти в Близкия Изток, но се прави с тиквички. Най-добре е да се прави със средни размери тиквички, а не големи, тъй като средният размер има малко или никакви семена. Ако обаче се предлагат големи тиквички, просто ги пригответе според указанията и изстържете и изхвърлете семената преди смесване в останалите съставки.

Средиземноморски печени тиквички може да се направи ден напред или рано сутрин и да се съхранява в хладилник до време за сервиране. Гостите ще оценят тази добре дошла промяна от обичайните чипс на базата на заквасена сметана и топките сирене на базата на сирене; бонусът е, че е значително по-нисък в калории и мазнини. Никой няма да предположи, че съставките са здравословни и полезни.

8-10 порции

2 килограма средни тиквички (или 3 килограма големи тиквички, тъй като семената ще трябва да бъдат изхвърлени)

1/2 чаша обикновено кисело мляко
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 букет килантро, само листа, нарязани на ситно
1/2 чаена лъжичка хариса, или самба олек
1 чаена лъжичка сол, или на вкус
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок, или на вкус

1. Поставете тиквичките върху тава за печене и разпечете от всички страни, докато се издуха и почернее.


2. Прехвърлете тиквичките в торбичка тип Ziploc, запечатайте и оставете да се охлади.


3. Когато е достатъчно хладно за пипане, отлепете почернената кожа.


4. Прехвърлете в хранителен преработвател или голяма чиния.


5. Ако използвате хранителен преработвател, пулсирайте няколко пъти, за да натрошите грубо - сместа трябва да е накъсана, а не гладка.


6. Ако използвате голяма чиния, намажете с вилица.


7. Поставете сместа във фина цедка и оставете да преседи 30 минути, за да се отцеди излишния сок.


8. Смесете останалите съставки в малка купа и добавете тиквичките.


9. Разбъркайте добре и добавете допълнително сол и / или лимонов сок на вкус.


10. Покрийте и хладилник до сервиране.


11. Сервирайте с пресни клинове от пита или чипс от пита.

Сума за обслужване
Калории 53 Калории от мазнини 32
Процент общи калории от: мазнини 61% протеин 11% въглехидрати. 27%

Количество хранителни вещества на стойност на обслужване
Обща мазнина 4 g 6%
Наситени мазнини 1 g 3%
Холестерол 1 mg 0%
Натрий 242 mg 10%
Общ въглехидрат 4 g 1%
Диетични фибри 0 g 2%
Захари 0 g
Протеин 2 g

Витамин А 7% Витамин С 16% Калций 0% Желязо 2%

Инструкции Видео: Рулца от патланджан, пълнени с каймак, печени бадеми и песто от рукола (Април 2024).