Мексиканска рецепта за супа от черен боб от мексикански произход

• Февруари 3, 2023

Хелоуин е пълен със страшни изображения, които са черни - черно котки, черно прилепи, черно паяци, вещици с черно шапки и черно казани. Така че, ако търсите нещо страшно и черно да служи на годишния Хелоуин BOO-ffet, защо не черно боб?

Следващата рецепта за мексиканска супа от черен боб е лесно и отнема много малко време. Бобът се готви в бавната готварска печка без надзор (не е необходимо предварително накисване), а останалите съставки могат да бъдат сглобени и добавени за по-малко от 15 минути; дехидратираният лук елиминира необходимостта от нарязване на лука, спестява от сълзи и спестява време. За тези, които не са мислили да планират предварително, консервираният черен боб може да бъде заменен с добри резултати.

За да направите супата по-привлекателна на масата BOO-ffet, закупете черен казан, достатъчно голям, за да приютите удобно бавната печка за сервиране. Котлите се предлагат в повечето магазини с отстъпки на пътеката на Хелоуин.

Разбира се, тази супа е страхотна, дори и да не е Хелоуин. Тя е обилна, пълнеща супа и е идеална за сервиране в студени есенни и зимни вечери. Децата го обичат, защото се разбъркват в любимите си подправки; готвачите го обичат, защото отнема толкова малко време. Сдвоете го с няколко закупени от магазина хрупкави болилоси (мексикански рулца) и, ако има време, салата.

Мексиканска супа с черен боб

8 порции

1 чаша черен боб, сортиран и изплакнат
4 чаши вода

2 чаши пилешки бульон
3 супени лъжици дехидратирани лукови люспи или 1 ситно нарязан среден лук
1 4 унция може на кубчета зелени чили
1 чаша средна салса
1 10 унция пакет чоризо, покафенял и добре дрениран
3 супени лъжици пресен цилантро, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Разбъркайте:
сметана
нарязан зелен лук
салса
jalapenos
Фреско Queso или сирене Монтерей Джак
тортила чипс
гуакамоле

1. Поставете боба и водата в банична печка на 4-5 литра, включете котлона на силен и ги оставете да се готвят около 6 часа, докато омекнат (те могат да се сложат през нощта преди това; добавете 2 допълнителни чаши вода, за да не се готвят сухо през нощта).


2. Намачкайте боба с картофено пюре. Не трябва да са гладки - все пак трябва да има цял боб; пюрето просто помага да се сгъсти супата, докато готви.


3. Добавете пилешкия бульон, люспите лук, зелените чили, салсата, чоризото, киранто, сол и черен пипер.


4. Гответе 4-6 часа на ниско или 2-4 часа на високо.


5. Задайте подправки на гостите да се разбъркват.

Забележка: ако бързате, заменете 3 сухи фасула с консерви от 14,5 унции. Изплакнете ги добре и ги добавете в бавната печка с 2 чаши вода. Продължете с рецептата, както е писано.

Сума за обслужване
Калории 154 Калории от мазнини 84
Процент общи калории от: мазнини 54% протеин 21% въглехидрати. 24%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 9 g
Наситени мазнини 3 g
Холестерол 20 mg
Натрий 1110 mg
Общ въглехидрат 9 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 8 g

Витамин А 4% Витамин С 8% Калций 0% Желязо 6%

Инструкции Видео: Класическо Чили кон Карне (Февруари 2023).