Диетолозите настояват за етикети на гликемичен индекс

• Може 2, 2024

Все повече диетолози настояват, че точно както мазнините сега се разграждат на добри мазнини и лоши мазнини, така и въглехидратите трябва да бъдат изброени като здравословни и нездравословни въглехидрати. Тези числа са гликемичният индекс и гликемичното натоварване.

По същество причината повечето диети с ниски въглехидрати наблягат на намаляването на приема на въглехидрати е, че въглехидратите причиняват повишаване на кръвната захар. Това казва на тялото "имате излишни калории - превърнете го в мазнини". Захарта отива право в мастните клетки за съхранение. Въпреки това, когато нивото на кръвната захар спадне малко по-късно, тялото не се превръща достатъчно бързо в режим на изгаряне на мазнини и следователно отново се чувства гладно.

Мислете за това като за класическия синдром на "ядене на китайска храна". Ядете храна, покрита със захар и хляб, и много бял ориз. Вашето тяло е ударено с цялата тази захар и моментално започва да я отделя в мастните клетки. Но малко по-късно, вместо да използвате тези мастни клетки за енергия, когато нивата на кръвната захар отново спаднат, тя изпраща повече „Гладен съм !!“ сигнали. Така че всъщност яденето на диета с високо съдържание на въглехидрати насърчава тялото ви да продължава да се чувства гладен.

Гликемичният индекс на дадена храна показва колко бързо причинява повишаване на кръвната захар. Белият хляб например има висок гликемичен индекс. Яденето на бял хляб води до повишаване на нивата на кръвната ви захар. Но яденето на пържола от риба тон е много ниско гликемично. Това не кара нивата на кръвната ви захар да скачат, което означава, че изгарянето на мазнините и удовлетвореността ви са приятни и равномерни.

Ако комбинирате гликемичния индекс на дадена храна с действителния й брой въглехидрати, получавате нейния гликемичен товар. Морковът например има висок гликемичен индекс за въглехидратите в него - но почти няма въглехидрати в морков. Така общото му гликемично натоварване е ниско. От друга страна картофът има висок гликемичен индекс И има тонове въглехидрати. Така че гликемичният му товар е изключително голям.

Диетолозите се надяват, че като предоставят информация за гликемичния индекс и гликемичното натоварване на хранителни продукти, хората могат да избират да ядат повече здравословни храни, без да се налага да изследват всеки хранителен продукт ръчно. Точно както хората сега избягват трансмазнините като много опасни, диетолозите се надяват, че хората скоро ще избягват храните с високо гликемично натоварване като еднакво опасни.

Гликемичен индекс - Определение
Гликемично натоварване - определение
Проучване Показва как въглехидратите ви държат гладни


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: Реакция на Stanislav Chakarov и защо диетолога НИКОГА няма да ти помогне? (Може 2024).