Рецепта за пиле с пуканки

• Април 26, 2024

Пилето с пуканки е любим на азиатския ресторант. Нишестето от сладки картофи заедно с процеса на двойно пържене е това, което дава на тези малки пилешки хапки своята хрупкавост. Уверете се, че използвате нишестето, а не брашното. Нишестето обикновено може да се намери в повечето азиатски магазини за хранителни стоки, но ако не можете да го намерите, можете да използвате обикновена картофена скорбяла вместо него, въпреки че леко ще промени текстурата на пилето.

1 фунт без кости пилешки гърди без кости (около 2 гърди)
2 скилидки чесън
1 ч.л. соев сос
1/2 ч.л. бял пипер
1 ч. Л. Сол
1/3 чаша брашно
1/4 ч. Л. Пет подправки на прах
1/4 ч.л. бакпулвер
1/2 чаша сладко картофено нишесте
10 до 15 тайландски листа босилек
Фъстъчено масло или растително масло за пържене

1. Отстранете излишната мазнина от пилешките гърди и след това ги нарежете на парчета 1/2 инча и ги поставете в голяма купа.


2. Следваща обелете и нарязайте чесъна и го добавете към пилешкото месо.


3. След това добавете соевия сос, белия пипер и само 1/2 чаена лъжичка сол и го разбъркайте добре в пилето. Оставете това да седи, докато приготвяте останалите съставки.


4. В друга малка купа смесете заедно останалите 1/2 чаена лъжичка сол с брашното, пет подправки на прах и бакпулвер. След като се смесят, добавете 1/4 чаша вода, като я разбърквате по малко, като разбърквате, за да се получи гладка смес. След това добавете тази смес към пилето.


5. След това сложете сладкото картофено нишесте в купа. След това покрийте всяко парче пиле, като го потопите в нишестето. Най-лесният начин да направите това е да намажете няколко парчета наведнъж и след това да ги поставите на чиста чиния.


6. След като всички парчета пиле са намазани с нишестето, оставете ги да престоят, докато приготвят маслото.


7. Напълнете голям уок или съд наполовина с олио и го загрейте на високо, докато достигне 350 F. Най-добре е да използвате термометър за готвене за това, защото пилето може да изгори, ако маслото е прекалено горещо, а не да готви, ако не е горещо достатъчно. Опитайте се да поддържате постоянна температура чрез процеса на готвене.


8. След като маслото достигне 350 F, добавете пилешките парченца едно по едно и ги оставете да се готвят за 2 до 3 минути или до златист цвят. В зависимост от размера на съда, може да се наложи да готвите тези парчета на партиди. Не забравяйте, че не искаме да прекаляваме с тенджерата или температурата на маслото ще падне прекалено много и няма да готвим пилето правилно.


9. Когато пилешките парчета станат цветни, ги извадете с нарязана лъжица и ги поставете върху чиния, облицована с хартиени кърпи.


10. След като всички парчета пиле се запържат, загрейте маслото до 350 F и ги запържете втори път за 2 минути или докато леко покафенеят. След това ги поставете върху друга чиния, облицована с хартиени кърпи, за да попият излишното масло и ги поръсете със сол и бял пипер на вкус.


11. След това запържете листата босилек в продължение на 2 минути и ги поставете на отделна чиния, облицована с хартиени кърпи, за да попие излишното масло.


12. След това поставете пилето върху чиния за сервиране, като ги хвърляте с листата босилек и се наслаждавайте! Прави 2 до 3 порции пиле с пуканки.

Инструкции Видео: Портокалови пилешки пуканки (Април 2024).