Рецепта за сиу май (свинско и скариди)

• Може 16, 2024

Siu mai или shumai са малки печени кнедли, които се поднасят в стила "dim sum". Тъмната сума е подобна на тапас. Обикновено има няколко различни вида кнедли, кифлички, пържени закуски и десерти, от които човек може да избира по време на хранене.

Тези вкусни кнедли са пълни с традиционна смес от свинско месо, скариди и подправки; и са гарнирани с малко квадратно парче морков. Зеленият грах може да се използва и като гарнитура към тези кнедли. Опитайте тази рецепта за сиу май и ме уведомете какво мислите във форума за китайска храна, намерен тук. Наслади се!

За да гледате видеоклип за тези инструкции, щракнете тук

3 сушени гъби шийтаке
½ фунта сурови скариди
2 супени лъжици + 1 ч. Л. Царевично нишесте
1 фунт смляно свинско месо
1 голям зелен лук
1 ч.л. соев сос
1 ч.л.
1 ч.л. настърган джинджифил
1 ч.л. захар
1/8 ч. Л. Черен пипер
1 ч. Л. Сол
1 среден морков
20 уантинови опаковки

1. Накиснете гъбите в купа с топла вода за 30 до 40 минути или докато се разтворят.


2. Докато гъбите се накисват, пригответе останалите съставки. Обелете и разделете скаридите. След това ги изсушете обилно с хартиени кърпи.


3. Нарежете всяка от скаридите на 4 парчета и след това ги поставете в купа за смесване на смесител. За тази рецепта ще използвам миксер за стойка. Ако нямате смесител за стойки, можете просто да използвате голяма купа.


4. Добавете 1 супена лъжица царевично нишесте и използвайте ръката си, за да го смесите добре в скаридите


5. След това към скаридите добавете смляното свинско месо и го оставете настрана.


6. Изплакнете зеления лук под студена течаща вода и го подсушете с хартиени кърпи. Отсечете дъното на основата и около сантиметър или малко от горната част на зелените и изхвърлете. След това нарязайте останалото стебло на малки парченца. Добавете тези парчета зелен лук към сместа от скариди и свинско месо, без да ги смесвате.


7. След това проверете гъбите, след като се разширят, ги изцедете от водата. Изстискайте излишната вода и ги подсушете с хартиени кърпи. След това извадете стъблата и нарежете капачките на миниатюрни парчета. Добавете тези парчета към сместа от скариди и свинско месо.


8. След това добавете соевия сос и шао сининг вино. Смесете добре тези съставки заедно, като използвате ръката си.


9. След това добавете настъргания джинджифил, още една супена лъжица царевично нишесте, захарта, черния пипер и солта. След това с помощта на плосък плъзгач поставете купата в смесителя на стойката. Включете го на номер 4 (средно) и оставете да се разбърква за 1 минута. Ако нямате смесител за стойки, можете да използвате ръцете си, за да смесвате съставките заедно. След това омесете сместа за около 10 минути.


10. След минута в миксера за стойка извадете купата и използвайте шпатула, за да намажете страните на купата. След това покрийте и поставете сместа в хладилник за един час.


11. След час обелете и нарежете моркова на малки квадратчета. След това оставете нарязания на кубчета морков и пригответе паровара.


12. Ако използвате памук за бамбук, леко изпрашете тавата с брашно. Ако използвате алуминиева пара, леко намажете вътрешността с малко фъстъчено масло върху хартиена кърпа.


13. След това се подгответе за увиване на сиу май. Първо подгответе уплътнителя. В малка купа смесете заедно останалата чаена лъжичка царевично нишесте с 1/4 чаша вода и оставете тази смес настрана.


14. Поставете опаковките на уантон върху чиния и ги покрийте с влажна хартиена кърпа, за да не изсъхнат. Извадете пълнежа от хладилника.


15. За да увиете сиу май, поставете обвивка от уонтон върху чиния или дъска. След това към центъра добавете една чаена лъжичка от пълнежа. С пръст намокрете всички краища на обвивката със сместа от царевично нишесте. След това бавно вземете обвивката нагоре и използвайки ръката си под формата на чаша, бавно съберете краищата. Изстискайте плътно и след това натиснете горната част на пълнежа надолу здраво с лъжица. Искате да създадете "талия" около центъра на сиумай. След това поставете парче от нарязания на кубчета морков отгоре. След това натиснете здраво дъното на siu mai надолу върху дъската или чинията, за да създадете плоско дъно. След като приключите, го поставете върху тавата за пара.


16. Когато тавата за пара е пълна, запарете сиу май за 8 до 10 минути или докато се приготви. Сервирайте ги веднага. Прави около 20 сиу май.



Инструкции Видео: Миди с ориз по гръцки - как да си приготвим? (епизод 154) (Може 2024).



Рецепта за Сиу Май (свинско и скариди) Рецепта, китайска храна, рецепта за сиу май, сиу май, шумай, шао маи, шаомаи, шу май, суи май, шу мей, сиомай, китайска рецепта за кнедли, рецепта за дим сума, дим сума