Рецепта за ирландско говеждо и готвене за бавна готварска печка

• Април 27, 2024

Гинес е основата в ирландските кръчми, така че е естествено да бъде включен като съставка в ирландските рецепти. В този вкусен Ирландско говеждо и Гинес вечеря, Гинесът не само добавя аромат, но и действа като мекота на месото. Тъй като е направена в бавна готварска печка, тази яхния е лесна за готвене.

Дехидратираните зеленчуци - лук, моркови и целина, които се предлагат в консерви, могат да бъдат заменени с пресни, за да се спести време при нарязване; тези зеленчуци се отстраняват от готовото ястие, но добавят вкусен вкус към тази яхния. Най-добре се сервира над картофено пюре.

Това затоплящо ястие е идеално за сервиране в студена вечер и тъй като е с ирландски произход, ще бъде добър избор за Деня на Свети Патрик. Уверете се, че се сервира или с ирландски содов хляб или с ирландски картофени рулца

6 порции

2 супени лъжици растително масло
2 килограма телешко кръгло, нарязано на 1/4 инчови филийки
1 среден лук, нарязан на ситно
2 праз (само бели части и нежни зелени части), нарязани нарязани
3 средни моркови, нарязани нарязани
2 стръка целина, нарязани нарязани
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 1/4 чаши телешки бульон с двойна сила (консервиран или направен с булон)
2/3 чаша Гинес
3 резена дебел бекон, нарязани на кубчета, варени до хрупкава и отцедени (или 3 супени лъжици натрошен бекон от пакета)
1/2 килограм пресни гъби, оставени цели
6 унции шалот, обелени, но оставени цели, или използвайте замразен перлен лук
1/4 чаша брашно
Сол и прясно смлян пипер

1. Загрейте олиото в тиган на силен огън и омесете месните филийки; прехвърлете ги в голяма (4-5 кварт) бавна печка.
2. Добавете лука, праз, морковите, целината и чесъна.
3. Изсипете телешкия бульон и Гинес върху зеленчуците.
4. Покрийте и гответе на слаб 4-6 часа.
5. Извадете месото от бавната печка и оставете настрана.
6. Прецедете течността за готвене и резервирайте, изхвърляйки зеленчуците или ги използвайте за друго ястие.
7. Върнете месото в бавния котлон и добавете бекона, гъбите и шалот.
8. Смесете брашното със запазената течност за готвене и разбъркайте до гладкост. Това се постига най-лесно в шейкър или с ръчен блендер, като добавите малко течност наведнъж, докато сместа стане гладка.
9. Изсипете бульонната смес в бавната котлон, покрийте и варете на ниска около 2 часа повече или докато гъбите и шалот омекнат и течността за готвене се сгъсти, като разбърквате от време на време.
10. Сервирайте върху картофено пюре.

Сума за обслужване
Калории 421 Калории от мазнини 132
Процент общи калории от: мазнини 31% протеин 41% въглехидрати. 26%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 15 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 101 mg
Натрий 2887 mg
Общ въглехидрат 27 g
Диетични фибри 3 g
Захари 0 g
Протеин 44 g

Витамин А 34% Витамин С 49% Калций 0% Желязо 33%

Инструкции Видео: Класическа рецепта за шкембе чорба (Април 2024).