Рецепта за тилаче ладу

• Април 26, 2024

Сусамовите семена са от цъфтящо растение, за което се смята, че произхожда от Африка преди повече от 5000+ години. Сусамовите семена са изключително здрава и устойчива на засушаване култура, което ги прави доста популярни като хранителен източник. Сусамовите семена също са добър източник на натурално масло, което има силен почти орехов вкус и е много популярно в азиатските кухни.

Сусамовите семена са с високо съдържание на диетични фибри, калций, желязо и протеини. Те също са полезен източник на антиоксиданти. Сусамовите семена обикновено се използват в индийското готвене както в чубрица, така и в сладки приложения. Те са известни като “til” и на маратски и хинди езици. Сусамовите семена се предлагат в големи количества във всеки индийски магазин за хранителни стоки или пазар.

А ладу (или ладу) е много вкусен и традиционен индийски десерт, популярен в цялата страна. Те са основно кръгли топки от сладка вкусна вкус, които могат да бъдат направени в най-различни вкусове и текстури. Ладосите винаги се правят по празници, фестивали и специални поводи - всъщност нямаше да е много празник, ако ладосите липсваха! Този прекрасен десерт всъщност е доста трудно да се опише, тъй като няма нищо подобно на него в американския / европейския десертен репертоар. Мисля, че най-близкият пример би бил „не шоколадов трюфел“, ако това има някакъв смисъл. Просто ще трябва да ми се доверите, но съм сигурен, че вашето семейство и приятели ще се радват!

Makar Sankrant отбелязва празника на светата реколта в Индия. Това е единственият празник, който се основава на слънчевия календар и бележи прехода на пътешествието на Слънцето от Юг на Север (от Тропика на Козирога в Тропика на Рака). Затова обикновено пада около 13-15 януари в зависимост от годината. По традиция индийският календар се основава на лунна основа. В Махараштра Makar Sankrant винаги е синоним на ядене на семена от бял сусам и колкото повече, толкова по-добре!

Моите сусамови ладоси са небесни малки хапки от вкусна вкусна вкус. Тези ладоси буквално просто ще се стопят в устата ви и да, наистина са толкова добри. Ако предпочитате малко текстура в ладосите си, тогава не се колебайте да използвате съответно препечените цели сусамови семена и ядки. Това е чудесен начин да вкарате децата си в кухнята, за да ви помогне да търкаляте ладосите. Ако не, включете помощта на приятели или семейство. Това е забавен начин да прекарате малко време и да се свържете с любимите си хора ☺.


TILACHE LADOO (Топки от сладки сусамови семена)

Съставки:

1 чаша семена от бял сусам
½ чаша сурови фъстъци (без кожи)
¼ чаша чана дал
¼ чаша сушени кокосови люспи
1 чаша мека джаггерия (гюл), леко пюре
2 ч.л. масло или несолено масло
щипка смлян кардамон на прах

МЕТОДИ:

В голям сух тиган на средно силен огън изпечете сусамовите семена, фъстъците, люспите от чан дал и кокос - всичко поотделно, до леко златисто кафяво.

Сега, в зависимост от вашите лични предпочитания, смилайте препечените съставки (сусамово семе, фъстъци, люспи от чан дал и кокос) в фин прах или груб прах - всъщност можете да пропуснете смилането на сусамовите семена, ако предпочитате.

Сега в голям дълбок тиган с тежки дъна на средно слаб огън комбинирайте меката джаджира и гхи. Бъркайте, докато се разтопи и сместа започне да бълбука. Когато джаггърът има консистенция на сироп, добавете в сусамовите семена заедно с фъстъците, чана дал, кокосови люспи и смлян кардамон на прах. Разбъркайте добре, докато всички съставки са добре комбинирани и докато сместа е още топла - оформете ги на малки топчета (около размера на топката за пинг понг). Помага да направите това, ако ръцете ви са леко смазани. Оставете ладосите да изстинат напълно преди сервиране. Съхранявайте в херметически контейнер за около 1 седмица или повече.

Ако ладосите станат твърде твърди, просто ги омекотете в микровълновата за около 10-15 секунди преди ядене - но внимавайте, те са горещи ☺.




бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: ЛАДДУ - индийская сладость за 10 минут - рецепт шеф повара Амана (Април 2024).