Съвети за използване на босилек

• Може 5, 2024

Има няколко вида босилек, но сладкият босилек е най-известният и често използван в италианското готвене. Информация и съвети за използване на босилек.

Лекият, анасоново-пиперлив аромат на босилек е любима билка в летни рецепти. Вирее в разгара на лятото и умира в студа на зимата. Лесно се съхранява, което гарантира, че можете да имате свежия вкус на босилек дори през тъмната, студена зима.

Сладките растения босилек растат с височина около 20 инча. Овалните листа варират по дължина от 1 - 4 инча. Ако откъснете цветята на босилека, ще удължите живота на растението и ще насърчите повече листа.

Докато ароматът на сладък босилек е силен, ароматът е почти нежен. Ако решите да изсушите допълнителния си босилек, свежият аромат няма да присъства, но лекият пиперлив вкус е по-подходящ за бавно готвене.

Има много различни видове босилек. Отглеждам сладък босилек, тайландски босилек и чемширен босилек, всеки с различно предназначение. Сладкият босилек е идеален, когато искам слоеве от големи листа отгоре моцарела и домати. Листата от тайландски босилек имат по-силен анасонов вкус от сладкия босилек. Подържа по-добре топлината на готвене. Вкусът на босилек от чемшир е същият като сладкия босилек, но листата са мънички. Те са много красиви като гарнитура или цяло до салата. Листата могат да се използват и за песто.

Василий отдавна е ценен в много култури. На гръцки се наричаше басиликон фитон (царска билка). През първия век след Христа Плиний нарича базилика като афродизиак. От векове в Италия босилекът представляваше любов. Жена ще сложи саксия с босилек на перваза на прозореца си, за да сигнализира, че любовникът й е добре дошъл.

Не всички култури бяха почитатели на босилека. Гърците са считали това за символ на омразата. Френският лекар Хиларий научи, че само миришещият босилек причинява скорпион да се роди в мозъка.

За щастие монасите в цяла Европа продължиха да култивират босилек за готвене и като лек от стомашни болки и безпокойство. Босилекът се откроява в италианското готвене. Може да се окаже, че по-топлият климат на Италия е по-благоприятен за нарастващия босилек.

Можете да замразите листата босилек и да ги съхранявате за по-късна употреба. Измийте листата и ги потупвайте на сухо. Слой върху пергаментова хартия и поставете в пластмасова торбичка за фризер. Въпреки че листата не са подходящи за салати, те все още са добри за готвене. Можете също така да създадете големи количества песто и да замразите пестото. Някои готвачи обичат да съхраняват листата босилек в зехтин, в запечатан съд в хладилника. Уверете се, че държите листата и олиото в хладилника. Това ще продължи около 3 месеца по този начин.

Инструкции Видео: Самостоятелно промиване на радиатора | Съвети от AUTODOC (Може 2024).