Рецепта за супа от раци и катран

• Април 26, 2024

Ресторант Meiwah беше точно от другата страна на хотела от хотела ми наскоро на посещение във Вашингтон, и тъй като китайската Нова година беше точно зад ъгъла, избрах да хапна там, за да намеря няколко идеи за лесни китайски ястия, които да публикувам в това Бързо готвене сайт. Почти всяко ястие от огромното меню в Meiwah звучеше толкова добре, че беше трудно да се избере. Кадифената супа от спарги с раци е звучала божествено, затова я поръчах като първи курс. За съжаление, супата, която ми беше сервирана, не беше нещо такова, каквото очаквах: супата беше толкова нежна, никакво количество соев сос не можеше да я откупи, а парчетата аспержи се нарязваха от краищата, които обикновено откъсвам и изхвърлям (излишно е да казвам, че тези парчета бяха толкова жилави, имах чувството, че дъвчам на 100-годишна кора на дърво). „О, добре“, помислих си, че поне раците трябва да са вкусни и поне двете дребни микродоти от раци, които бяха скрити в купата, бяха вкусни. Не бих препоръчал тази супа, ако случайно ядете в Meiwah, но бих препоръчал следната версия на Кадифена супа от спарги с раци, който всъщност е годен за консумация и ще направи страхотен първи курс към многобройните китайски ястия, които без съмнение планирате да сервирате през китайската Нова година.

Тази супа е бърза и лесна за приготвяне, благодарение на универсалния микс от базови кремови супи. Има минимални съставки, така че става заедно за по-малко от 30 минути. Тайната за получаване на перови капки яйце е да излеете разбитите яйца в кипящата супа, докато бъркате в една посока: това отнема само няколко секунди и кара супата да съперничи дори на най-добрия китайски ресторант.

8 порции;

6 чаши пилешки бульон, (2 46 унции консерви)
1 килограм пресни аспержи, откъснати краища и нежните части, нарязани на 1 "дължина
1 чаша Основна сметана за супа


4 яйца, бити

1/2 - 1 килограм раци, набрани и нарязани

Пържени ленти от уонтон или задушете мейн юфка за гарнитура

1. Доведете пилешкия бульон до кипене; разбъркайте в аспержите и оставете да се готви 2 минути.
2. Разбийте в сместа от сметаната за супа и разбъркайте до гладко и леко сгъстяване.
3. Намалете котлона надолу на котлона и разбъркайте в една посока, докато изсипвате яйцата, за да направите яйчни капки; разбъркайте в раците и сервирайте веднага.

Сума за обслужване
Калории 201 Калории от мазнини 76
Процент общи калории от: мазнини 38% протеин 41% въглехидрати. 21%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 8 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 149 mg
Натрий 1892 mg
Общ въглехидрат 11 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 21 g

Витамин А 14% Витамин С 38% Калций 0% Желязо 7%

Инструкции Видео: Печено прасенце за Нова Година - с плънка от шунка и краставички. (Април 2024).