Време за празнуване със Zwaanend'ale

• Април 27, 2024

Можете ли да си представите какво би било да пристигнете на странен континент, напълно лишен от живота, какъвто го познавате - с нищо повече от оскъдните си притежания в тегленето, езика и мечтите ви?

През 1631 г. шепа холандски авантюристи, водени от Дейвид Петерсен ДеВрис, стъпи на пясъчната почва, сега известна като Lewes, Делауеър - където земята беше равна, а въздухът - сладък със сол. Обявиха го за Swanendael, или „Лебедова долина“ първото селище, създадено в Новия свят. В течение на поколенията непоколебимите души в района биха издържали на териториални спорове, нашествия и изгаряния. Те ще имат морски мародери да обират своите притежания и британските военни сили да унищожат мира им.

Близо пет поколения щяха да минат от основаването на това първо колониално селище, известно още като Zwaanendael, до съзряването на независим управителен орган, способен да ратифицира конституцията. Такава дръзка постоянство заслужава признание - Zwaanendael, за значението си като първото селище, и Delaware, за известността си като първа държава.

В чест на 375-ата годишнина от селището Zwaanendael, завода за кучета на сомовете в Милтън, Делауеър, САЩ, проектира Zwaanend'ale, ръжен бок, базиран на винтидж рецепти на холандското наследство.

Плътните хлябове от ръж и пуперниккел са традиционна храна в холандската диета, така че Headfish Head внимателно е подбрал щам ръжено зърно от Обединеното кралство за този много специален юбилейен ейл. Пилсовият малц представлява основата, като ръжът съдържа 5% от гриста. Ръжът добавя пищна пикантност. Органичният мед от див цвят засилва сладостта на богатия малцов профил.

Сам Калагионе, основател на Craft пивоварна Headfish Head, обяснява, „Мислехме, че малко отлежалото стареене би било добре в това.“ Стареенето увеличава винения характер, добавяйки вкус и сложност. Той препоръчва 7 до 8 месеца за максимално развитие на сложни характеристики. Zwaanend'ale Вареният през април ще бъде готов за трапезата на Деня на благодарността и празничните празници през целия празничен сезон на декември.

Външният вид съответства на сезона - меден кехлибар с оранжеви и пурпурни отражения, танцуващи навсякъде, под дебела пръст, мярка от почти бял крем. Носът ви открива полъх на малцово уиски от шери, напоен в портокалов мармалад, стафиди и кафява захар. Помислете коледната трапеза!

Ароматите събуждат небцето ви в сливане на празнични изкушения - карамелени целувки, захарни стафиди, портокали, ядки с кафяво-захарно покритие, подправки и шери. Mouthfeel е пълен, тъй като сложността се задълбочава и предлага нови слоеве на интензивност, които преминават през езика. Нежна горчивина грабва задната част на гърлото, създавайки приятен баланс.

8% обем алкохол не изскача, а лежи нежно в средата, затопляйки се отдолу. Дълъг завършек на малца се задържа на езика, изкушавайки ви в многократно съблазняване на вкуса.

Снимки: (Горе вдясно) Сам Калагионе говори за развитието на Zwaanend'ale
(Отдолу вляво) Ловецът на бира Майкъл Джексън носе сложния профил на Zwaanend'ale

Наздраве!
 

Инструкции Видео: I grew up in the Westboro Baptist Church. Here's why I left | Megan Phelps-Roper (Април 2024).