Кремообразна тиквена супа

Кремообразна тиквена супа

• 2 чаши ситно нарязан лук
• 1/2 чаша ситно нарязана целина
• 1/2 чаша масло
• 3 кутии (14 унции всяка) пилешки бульон, редовен или с ниско съдържание на мазнини,
  или, около 6 чаши домашен пилешки запас
• 2 чаши тиквено пюре или 1 тиква (16 унции) тиква
• Изпарено мляко, редовно или обезмаслено, 1 консерва (14 унции)
• 1/4 чаша настърган пармезан + допълнително настърган кашкавал за заливка
• 1/2 ч.л. къри на прах
• 1/4 ч.л. джинджифил
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• 1/8 ч.л. Чили на прах
• сол и черен пипер на вкус
• 1 дафинов лист
• нарязан пресен чесън, по желание

Подготовка -
В голяма тенджера или саксия много леко сотирайте нарязания лук и целина в 1/4 чаша масло. Гответе, докато лукът започне да изглежда полупрозрачен. Добавете пилешкия бульон, тиквеното пюре, изпареното мляко, пармезана, подправките и дафиновия лист. Доведете сместа до кипене, като бъркате непрекъснато. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрита, в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте останалото масло.

Изсипете в сервиращ турен или купа за сервиране. Отгоре се поръсва с настърган пармезан и нарязан пресен лук по желание.

За супа в тиква изсипете горещата супа в подготвена тиквена черупка.