Елегантна бира за трапезата на благодарността

• Може 2, 2024

Никой празник в Америка не прилича на Деня на благодарността. Ленените покривки, бродирани в бяло и златно, оформят перфектен фон за блестящи сребърни съдове, тъй като отразяват цветовете на празничния фар и чашите, които чакат в готовност. Ароматите от дресинг от пуйка и кестен се разнасят във въздуха, смесвайки се с кафяви захарни ямсове, червени боровинки и тиквен пай. Тази година е специална - промяна на традицията за мнозина в моето семейство. Ще съпоставим нашия празник с празнични бири по света, събуждайки фееричния дух на тези, които са се отегчили от годишните традиции. Роден е бунтар ...

Аперитивът активира апетита и се смесва с леки ордьовъри от печени бри, раци и сувенири. Характерът на шампанско на Deus Brut des Flandres от Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Белгия е първата ми селекция. Сервирано в флейти от шампанско, лекото, ефервесцентно тяло от бледо злато споделя равна сметка с гъстата, бяла глава на сметана. Ванилията, цветята и земята играят игри в главата ви, докато деликатните ябълки и сладкият малц добавят слой съблазнителност към тихите 11,5% ABV.

Продължаваме към масата за вечеря, където зелените зеленчуци, краставиците, мандариновите портокали и лукови къдрици отразяват ароматите си под дресинга от зехтин, смесен с подправки, дижонска горчица и сладките, тръпчиви аромати на Frambosen Raspberry Brown Ale от New Belgium Brewing, Fort Collins, Колорадо, САЩ. Поръсете с козе сирене за допълнителна сложност. Cantillon Gueuze 100% ламбико-био на Brasserie Cantillon в Брюксел, Белгия е перфектната съпътстваща бира, сервирана в лале, за да повиши своята оргазмична, органична пукаща киселинност.

Основното ястие от пуйка с дресинг наденица и кестен призовава за деликатен, хаплив Pilsner Urquell, оригиналното бохемско удоволствие от Pizeòský Prazdroj в Чешката република. Цветен аромат, затворен от луксозната, кадифена глава, отеква в сухия, сочен вкус. Деликатното бяло месо на гърдата и карамелизирани барабани се възбуждат в същността на хмела Saaz.

Странична наслада от Червена боровинка в ечемично вино подчертава нежността на пуешкото с греховна жар. Равномерно разпределете един килограм червени боровинки в ястие, защитено от фурна, поръсете с 2 чаши захар, покрийте и печете за 1 час във фурна на 250 °. Разкрийте. Изсипете 18 унции Английското ечемично вино на Fuller's Golden Pride на Fuller Smith & Turner в Chiswick, Лондон, Англия, върху изпечените червени боровинки и върнете във фурната, докато течността се абсорбира, около ½ час. Сервирайте с пуешко и кафяво захаросано ямс.

Лек, лимонов сорбет почиства небцето преди десерт.

Пикантните пайове от тиква, ябълка или пекан призовават за по-силните вкусове на белгийски Dubbel. Westmalle Trappist Dubbel от Abdij der Trappisten van Westmalle, Malle, Белгия е пикантна и гъста, със сложни аромати на фурми, смокини, череши и грозде, напоени с пръст - изкушения, които ви примамват в безкрайни изкушения на небцето.

Като последен удар на релаксация, се наслаждавайте на Quelque Chose от Unibroue, Chambly, Квебек, Канада или Утопии MMIII от Samuel Adams, Boston Beer Company, Бостън, Масачузетс, САЩ. Загрейте еликсира в ракия. Позволете на алкохолите и сладостта да ви хипнотизират, да ви галят с пръсти и да ви приспиват.

Благодарете, любител на бирата!

Наздраве!
 

Spiegelau Beer Classics Ultimate комплект за бирено стъкло 6 бр.

Инструкции Видео: Our Miss Brooks: Conklin the Bachelor / Christmas Gift Mix-up / Writes About a Hobo / Hobbies (Може 2024).