Топла и пикантна рецепта за пържено каламари

• Може 4, 2024

Синът ми е тотален зависим от морски дарове и ако е възможно, би бил повече от щастлив да яде морски дарове под всякаква форма ежедневно. Вярвате или не, неговият най-добър любим на морските дарове са калмари (или калмари) - в които той се влюбва, когато е едва на 4 години и оттогава не се е колебал в лоялността си. Така през годините прекарах много часове в кухнята, създавайки различни рецепти за калмари, но моят горещ и пикантен пържен каламари е не само негов личен фаворит, но и голям хит сред моето семейство и приятели.

Ако сте малко скръбни по отношение на готвене или ядене на калмари, тогава по всякакъв начин не се колебайте да замените скариди, скариди, раци или дори бебешки морилки за тази рецепта. Калмарите се готвят много бързо, само за няколко минути, така че е най-добре всичко да е подготвено и готово да върви преди ръка. Това ястие се събира много бързо и най-добре се яде веднага.


ТОПЛО И СПИЦИЕН ФРИД КАЛАМАРИ

Съставки:

1 lb тръби за калмари (почистени и подрязани)
1½ до 2 чаши универсално брашно (maida)
1 ч.л. пушена испанска червена чушка
½ ч.л смлян прах от кимион
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
1 ч.л.
1 ч.л. червен чили на прах, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
олио за пържене (фъстъчено, зеленчуково или рапично)
пресни лимонови или липа клинове за гарнитура
щипка пушена испанска червена чушка за гарнитура
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

На чиста работна повърхност или дъска за рязане нарежете тръбите за калмари на пръстени с дебелина приблизително ½ ”. Намажете пръстените от калмари сухи с чиста чаена кърпа (или хартиена кърпа), за да премахнете влагата и оставете настрана, докато е необходимо.

В купа за смесване комбинирайте брашното с пушената испанска червен пипер, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, гарам масала, червен чили на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се комбинират и добавете пръстените за калмари. Хвърлете, за да намажете равномерно всички калмари с подправеното брашно.

С помощта на дълбока тенджера с тежко дъно (чугунът работи чудесно) на средно силен огън, добавете достатъчно олио, за да се запържи. В тенджерата трябва да има приблизително 3 до 3½ инча масло. Когато маслото е горещо (около 350 градуса F), внимателно добавете пръстените от калмари и пържете само около 1-2 минути до леко златисто кафяво и хрупкаво. Може да се наложи да направите това на партиди, не добавяйте прекалено много наведнъж и препълнете тигана. След това внимателно извадете пръстените с помощта на нарязана лъжица (или паяк) и изцедете добре върху абсорбиращи хартиени кърпи. Докато пръстените на калмарите са все още топли, поръсете ги обилно с малко сол. И накрая, прехвърлете калмарите в чиния за сервиране и гарнирайте с леко напудряване на пушена испанска червена чушка, листата на килантрото и лимоновите клинове. Сервирайте веднага с любимите си сосове за потапяне.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Скариди ароматни за 5 минутки (Може 2024).