Италианска вечеря за Свети Валентин

• Може 16, 2024

Ето моето меню и рецепти за романтична италианска вечеря за Свети Валентин. Наслади се!

антипаста:

Салата от спанак и ягоди с балсамова винегрета, козе сирене и ягоди Кростини

Съставки:

1 малък пакет кремаво козе сирене
хляб с кисела течност или франзела
ягоди, измити леко
пакет предварително измит бебешки спанак
шепа орехи или нарязани бадеми
зехтин и балсамов оцет
сол и черен пипер

Ако използвате франзела, просто нарежете няколко филийки (с дебелина около ½ инча) за всяка порция. Но ако използвате хляб с кисела течност, е по-добре да отстраните коричката на всяка филия и след това да ги нарежете на квадратчета (2 или 3 инча широк). Въпреки това, използвайки резачки за бисквитки, можете да ги направите във всякакъв размер и форма, която предпочитате, дори сърца - колко забавно! Леко препечете хляба и отгоре намажете с част от козето сирене и нарязана ягода. В зависимост от техния размер, поставете 1 или 2 кростини на чиниите си за антипасто (или салата).

Направете салатата, като обличате спанака с балсамов дресинг от винегрет. Можете също така да направите своя собствена (като истински италиански), като просто комбинирате зехтин с балсамов оцет, сол и черен пипер. Хвърлете внимателно, за да намажете салатата и поставете върху всяка чиния до кростини, като отгоре намажете с няколко филийки ягоди и няколко парчета орехови парчета нарязани бадеми.

Основно ястие:

Пен с кремообразен гъбен сос, пилешко салтимбока с прошуто и пресен градински чай

По италиански начин първо ще се сервира много малка порция макаронени изделия Примо Пиато (Първи курс). Тогава Secondo Piatto (Втори курс) ще последва, с пилешкото и малко Contorno (Отстрани) от варени зеленчуци или салата, които в Италия никога не се ядат като предястие. Така или иначе, това е вашата романтична вечеря на италианския ден на Свети Валентин и вие решавате. Но ако сервирате макароните с пилето заедно, дръжте порциите малки и леки.

Съставки за Penne с кремообразен гъбен сос:

1 малък пакет гъби
зехтин
нарязан чесън
нарязан италиански магданоз
½ чаша тежък крем
настърган пармиджано (пармезан)

Почистете, нарежете и нарязайте гъбите в тиган със зехтин, малко нарязан чесън, италиански магданоз, сол и черен пипер. Когато сте готови (около 5-6 минути), добавете тежкия крем в тигана. Разбъркайте и гответе с гъбите на средно слаб огън за още минута. Овкусете и коригирайте сол и черен пипер според нуждите.

Гответе макароните в обилна подсолена вода, докато al dente (не напълно сварен и мек, но с малко хапка към него, когато го вкусите) и след това го изцедете около 1 минута преди предложеното време за готвене на опаковката. Запазете чаша готварска вода, хвърлете макароните в тигана с гъбите и сметаната. Смесете и добавете малко от запазената вода за готвене, точно толкова, за да помогнете на кремообразния сос да покрие penne. Сервирайте веднага, като донесете на масата сирене Пармиджано.

Съставки за пилешко салтимбока с прошуто и пресен градински чай:

1 пилешка гърда
няколко филийки италианско прошуто
няколко пресни листа от градински чай
1 чаша пилешки бульон

Може да използвате предварително нарязани пилешки гърди за удобство, в противен случай нарежете гърдата на 6-8 малки тънки филийки. Поставете резенче италианско прошуто и пресен лист градински чай върху всеки филийка. Навийте филийките и ги закрепете с клечка за зъби, така че да не се отварят по време на готвене. Те се наричат ​​"салтимбока" (буквално "скок в устата") и поради малкия им размер бихте могли да ги изядете в една хапка или две. Рецептата е с произход от Рим, където се приготвят с телешко или нежно говеждо месо.

Изкопайте ги в малко брашно, което е подправено със сол и черен пипер. След това леко ги омесете в смес от масло, зехтин и малко сол и черен пипер. Когато е хубаво и златисто от двете страни, добавете половин чаша бяло вино (евентуално същото, което вечеряте с вашата вечеря) и оставете виното да се изпари, докато готвите за около минута-две. Добавете пилешкия бульон, покрийте с олово и оставете да къкри на слаб пламък за още 5 до 6 минути или докато соковете и бульонът намалеят до хубава сос. Колкото по-малка е Saltimbocca, толкова по-лесно и бързо ще се приготвят. Сервирайте със страната на задушени зеленчуци, просто облечени с малко зехтин, сол и черен пипер.

Dolce (десерт):

Пресни ягоди и ванилов сладолед

Останете просто и хапнете вкусна малка купа с пресни здравословни ягоди по начина, по който сервирахме в Италия - нарязани и облечени с лимонов сок и жар (настърганата кора на лимона, но само жълтата част) и малко захар. Ако ги приготвите предварително и ги оставите да почиват в хладилника за няколко часа, преди да сервират, ароматът на плодовете и лимона ще се съчетае със захарта, а сокът ще има вкус на небето. Добавете богатство, като гарнирате с ванилов сладолед и шоколадов сироп или просто настърган шоколад.

Вино:

Бяло вино, като италианско Vermentino или дори шардоне, което ще се съчетае добре с антипастото, кремообразния сос от макароните и пилето. За десерта ще ви е приятно Prosecco или Spumante (италианско пенливо вино).

Инструкции Видео: Романтична вечеря за Свети Валентин (Може 2024).